Ci siamo, l’atmosfera natalizia comincia a farsi sentire: strade e vetrine illuminate, luci e colori caldi per la festa più attesa, soprattutto quest’anno, dopo il periodo difficile della pandemia, in cui possiamo ritornare a sperimentare la condivisione dell’intimità e della vicinanza. Eh si, perché nessuna occasione come questo Natale 2021 sarà più importante per rivalutare i cibi della tradizione, i prodotti locali che hanno una storia antica e per questo ancora più gustosi.È vero, a Natale il cibo ha più un valore simbolico e relazionale che nutritivo, ma è vero anche che le tradizioni natalizie a tavola, anche se fanno riscoprire legami emotivi, creando un ponte di comunicazione associato al piacere di stare insieme, sono la festa dei sapori, con cibi da assaggiare piano piano, per farci rivivere la nostra storia e rinverdire memorie antiche.Quale occasione migliore abbiamo dunque per degustare i prodotti tipici di ciascun luogo, di ciascun territorio come quello delle festività natalizie? I prodotti gastronomici diventano in questo periodo il biglietto da visita e lo specchio della cultura locale, è questo è vero soprattutto se privilegiamo i prodotti genuini delle piccole aziende esistenti sul territorio che, da nord a sud, diventano testimoni delle tradizioni locali, da gustare e tramandare.Ogni regione con i suoi prodotti tipici, ogni regione con la sua storia da raccontare, ed è bello scoprire come attraverso il cibo la festa più attesa si impregna di gusto e cultura, valori inestimabili che brillano come le luminarie natalizie !
