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Scamorza

Categoria: Formaggi | Selezionati
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Anche Ippocrate, il padre della medicina, nel I secolo a.C. raccomandava il formaggio per il suo considerevole valore nutrizionale, e lo consigliava anche agli atleti prima delle Olimpiadi.

Come ci insegna la tradizione: “fin dai tempi più remoti, il latte migliore è quello che non è troppo lontano dalla mungitura e non è preso subito dopo il parto della bestia”.

La scamorza è un tipico formaggio delle montagne e colline lucane dove le vacche vengono allevate anche allo stato brado. È un formaggio fresco a pasta filata  e a breve stagionatura, si produce esclusivamente con latte vaccino. Questo latticino si presenta in una forma caratteristica a sacchetto bombato con una strozzatura e una parte più piccola, la testa, abilmente plasmata dalle mani del casaro.

 

  • Confezione prodotto sotto vuoto
  • GRAMMI confez 500 g
  • Ingredienti latte di mucca , caglio , sale
  • modalità d' uso al coltello, antipasti, aperitivo
  • Prezzo al Kg/lt/pz 20,00 €

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