Caciocavallo al peperoncino
- 14%

Caciocavallo al peperoncino

504 venduti

28,00 24,00

Confezione da 1kg

    Questo prodotto non è in magazzino. Se sei interessato, puoi effettuare un pre-ordine compilando questo form.

    La tua email (*)

    Informazioni aggiuntive

    Esaurito

    Il Caciocavallo lucano è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino. Di colore giallo paglierino, ha una crosta sottile e liscia, il suo interno cambia  in base alla stagionatura. Ricco di vitamine, sali minerali, proteine e grassi, presenta note aromatiche e un sapore dolce e delicato.

    C’è un detto riferito a  un prodotto prezioso come il formaggio ” la mucca rende ciò che mangia”. Così l’erba dei pascoli non può che rendere un prodotto di qualità, come il caciocavallo. È un formaggio con un profumo e una genuinità particolare che deve il suo  nome all’ usanza ancora oggi in voga, di legare i prodotti appena fatti a coppia e di appenderli “a cavallo” delle travi per la stagionatura.

    Artigiano

    Caseificio Lavanga

      LE ORIGINI: Lavorare il latte è un’arte che nonno Ferdinando, capostipite della famiglia Lavanga, ha conosciuto molto presto, quando iniziò a produrre latticini utilizzando gli utensili di un tempo in legno e rame, con abilità e passione. Così, grazie alla lungimiranza di questo artigiano del latte, nel 1961 nasce a Tricarico,nel cuore della Basilicata, l’omonimo Caseificio Lavanga; da allora l’azienda si è distinta per professionalità e serietà dei maestri casari, puntando soprattutto sulla qualità della materia prima, e guadagnandosi nel corso degli anni un posto di rilievo nel mercato caseario locale. Il caseificio ha nel tempo diversificato la sua produzione di latticini, per soddisfare i gusti di ciascun cliente: mozzarelle, nodini, manteche, trecce, scamorze, ma anche ricotta, cacioricotta, caciocavallo (o provolone), anche nella tipica qualità “podolica”, molto rinomata e apprezzata. Ed è proprio quest’ultimo, il caciocavallo podolico, il fiore all’occhiello del caseificio Lavanga, dalla caratteristica forma a sacchetto bombato, prodotto con latte di vacca podolica, con l’aggiunta di solo caglio, sale e fermenti lattici. Questo tipo di formaggio si presta a un utilizzo molto speciale: il “caciocavallo impiccato “, una vera e propria prelibatezza, che consiste nel far sciogliere lentamente il caciocavallo appeso a una corda sulla brace ardente. Il formaggio rilascia tutti gli aromi derivanti dalla stagionatura del prodotto, ed è così pronto per essere spalmato sul pane. Il caciocavallo impiccato è  un rito antico della nostra regione, e grazie al caseificio Lavanga tale usanza è tornata in auge, guadagnando tanti consensi in tutta Italia. Infatti, grazie a questo prodotto, la fondazione Sapentia Mundi ha con ferito al Caseificio Lavanga i premi “La via della fede e dei sapori” e “ I sapori e gli odori d’autunno “. Premi meritati, dato l’obiettivo della famiglia Lavanga, costantemente rivolto a offrire l’eccellenza ai propri consumatori. .
    Peso 1.00 kg
    Confezione prodotto

    Formato

    Ingredienti

    modalità d' uso

    , , ,

    Prezzo al Kg/lt/pz

    spedito in

    Giorni Spedizione

    , , ,

    Recensioni

    Ancora non ci sono recensioni.

    Recensisci per primo “Caciocavallo al peperoncino”

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    TOP