Caciocavallo podolico Stagionato in grotta 12 mesi (1kg)

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caciocavallo podolico stagionato in grotta + Salsiccia
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Uno dei migliori prodotti dell’arte casearia del sud e della Basilicata è senz’altro il caciocavallo podolico, un formaggio dalla classica forma sferica con la testina tipica, dal colore paglierino e dal sapore e aromi prelibati, dovuto all’alimentazione delle vacche podoliche  che notoriamente si nutrono di cespugli ed erbe del sottobosco locale, producendo così una qualità eccellente di latte.
Il caciocavallo podolico è un formaggio ricco di grassi e di proteine, e rappresenta uno dei migliori prodotti caseari nel panorama dei formaggi Italiani
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Artigiano

"Azienda Zootecnica Perrone"

DAI VERDI BOSCHI AL BIANCO LATTE: STORIA DEL CASEIFICIO PERRONE La storia dell’Azienda casearia Perrone di Tricarico nasce tanto tempo fa, grazie all’amore del capostipite Giovanni per il suggestivo paesaggio tricaricese  circondato da estesi boschi, quelli della foresta Mantenera, affacciata sulla valle del Basento e sulle  Dolomiti lucane,  popolata da querce, imponenti cerri ma anche da rarità vegetali, cespugli e arbusti, il prezioso nutrimento per le sue vacche podoliche. E grazie alla passione e  all’intuizione  di nonno  Giovanni  l’Azienda Perrone, situata in contrada piano delle Ginestre, è cresciuta nel tempo, differenziando i suoi prodotti ma mantenendo costante la tradizione di famiglia. Saverio e i due figli Giovanni e Giuseppe, praticamente cresciuti a costante contatto con la natura incontaminata e i loro amati animali, hanno continuato con immutata passione la tradizione di famiglia. Con le loro 150 vacche podoliche ( che come è noto crescono allo stato brado e che per questo  producono un latte eccellente), realizzano latticini esclusivamente artigianali: il prelibato caciocavallo podolico stagionato in grotta 12/24mesi, le bianche e saporite trecce e scamorze, la manteca e tanto altro. Tutti prodotti di qualità, dai sapori autentici e che salvaguardano la tradizione di famiglia, un fiore all’occhiello nel panorama dei migliori prodotti Caseari Italiani

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