Caciocavallo podolico stagionato in grotta 12mesi

Caciocavallo podolico stagionato in grotta 12mesi

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caciocavallo podolico stagionato in grotta + Salsiccia-sotto-sugna-Premium + pane-di-tricarico + Salsiccia-sott'-olio
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Il Caciocavallo podolico lucano è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino. Di colore giallo paglierino, il caciocavallo podolico ha una crosta sottile e liscia, il suo interno cambia  in base alla stagionatura. Ricco di vitamine, sali minerali, proteine e grassi, presenta note aromatiche e un sapore dolce e delicato.

C’è un detto riferito a  un prodotto prezioso come il formaggio ” la mucca rende ciò che mangia”. Così l’erba dei pascoli non può che rendere un prodotto di qualità, come il caciocavallo. È un formaggio con un profumo e una genuinità particolare che deve il suo  nome all’ usanza ancora oggi in voga, di legare i prodotti appena fatti a coppia e di appenderli “a cavallo” delle travi per la stagionatura.

Artigiano

Azienda Zootecnica Perrone

DAI VERDI BOSCHI AL BIANCO LATTE: STORIA DEL CASEIFICIO PERRONE La storia dell’Azienda casearia Perrone di Tricarico nasce tanto tempo fa, grazie all’amore del capostipite Giovanni per il suggestivo paesaggio tricaricese  circondato da estesi boschi, quelli della foresta Mantenera, affacciata sulla valle del Basento e sulle  Dolomiti lucane,  popolata da querce, imponenti cerri ma anche da rarità vegetali, cespugli e arbusti, il prezioso nutrimento per le sue vacche podoliche. E grazie alla passione e  all’intuizione  di nonno  Giovanni  l’Azienda Perrone, situata in contrada piano delle Ginestre, è cresciuta nel tempo, differenziando i suoi prodotti ma mantenendo costante la tradizione di famiglia. Saverio e i due figli Giovanni e Giuseppe, praticamente cresciuti a costante contatto con la natura incontaminata e i loro amati animali, hanno continuato con immutata passione la tradizione di famiglia. Con le loro 150 vacche podoliche ( che come è noto crescono allo stato brado e che per questo  producono un latte eccellente), realizzano latticini esclusivamente artigianali: il prelibato caciocavallo podolico stagionato in grotta 12/24mesi, le bianche e saporite trecce e scamorze, la manteca e tanto altro. Tutti prodotti di qualità, dai sapori autentici e che salvaguardano la tradizione di famiglia, un fiore all’occhiello nel panorama dei migliori prodotti Caseari Italiani
Peso0.400 kg
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2 recensioni per Caciocavallo podolico stagionato in grotta 12mesi

  1. 5 out of 5

    Ne vale la pena di provarlo, è uno dei migliori caciocavalli che abbia mai assaggiato!!!

  2. 5 out of 5

    Il prezzo sembra caro, ma quando lho provato mi sono reso conto che è difficile trovare migliori.

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