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Capocollo

400 g
13 recensioni Sold: 206
-18%

11,50

Il capocollo è ricavato dalla selezione accurata di colli di suino magro. Richiede una lunga e attenta stagionatura che gli conferisce un sapore unico e autentico.

Consigliato perchè?

  • Solo carne Italiana
  • Salato a secco
  • Budello naturale
senza lattosio
senza conservanti
senza glutine
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IL NOSTRO CAPOCOLLO

Gli allevamenti

La carne utilizzata per questo capocollo è ricavata da allevamenti allo stato semi-brado. I suini sono estremamente rilassati perchè possono esprime il loro comportamento naturale e si nutrono di radici, erbe varie e frutta.

La stagionatura perfetta

La stagionatura avviene in modo naturale da ottobre ad aprile. La temperatura di stagionatura è di 4-5 gradi con una percentuale di umidità del 75%. Grazie all' altitudine del nostro territorio (700m slm) e ai locali circondati dal masso continuiamo come da tradizione a stagionare naturalmente. Il nostro capocollo viene stagionato come da tradizione 120 giorni.

Confezione e conservazione

Un trancio di capocollo da 400g così da permettere di affettare la quantità che si desidera. Il modo tradizionale di conservare il capocollo rimanente è in un panno di cotone a temperatura di frigorifero. Puoi anche semplicemente conservarlo in bustine di congelatore ad una temperatura tra i 3-6 gradi. (Frigorifero)

FORMATOtrancio da400g

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Capocollo-stagionato + romanzo-Aglianico-del-Vulture + treccione-podolico + scamorza-podolica
Prezzo per tutti i prodotti: 34,20

Il capocollo è ricavato dalla selezione accurata di colli di suino magro. Richiede una lunga e attenta stagionatura che gli conferisce un sapore unico e autentico.
Ottimo da presentare in tavola come antipasto accompagnato da un gustoso pane di grano duro.

Il capocollo è uno dei salumi lucani più conosciuti ed è uno dei più apprezzati grazie all’esperienza della conservazione acquisita e tramandata da millenni.

Peso 0.400 kg
Confezione prodotto

Formato

Ingredienti

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modalità d' uso

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Prezzo al Kg/lt/pz

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Recensioni degli utenti
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13 recensioni
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13 recensioni per Capocollo
  • 5 out of 5

    è buonissimo

  • 5 out of 5

    Con il pane è una prelibatezza

  • 5 out of 5

    tagliato finemente è strabuono!!

  • 5 out of 5

    Bello compatto, saporito. Al punto giusto

  • 5 out of 5

    Un ottimo salume che non ha nulla da invidiare al culatello di Parma!

  • 5 out of 5

    Il gusto dei sapori tradizionali lo si sente in questo capocollo

  • 5 out of 5

    Molto buono

  • 5 out of 5

    un grande salume

  • 5 out of 5

    Davvero buono, le venature del grasso sono giuste. non è eccessivo

  • 5 out of 5

    Super buno

  • 5 out of 5

    non e il mio salume preferito ma questo vale la pena provarlo!

  • 5 out of 5

    buono sia quello normale sia quello premium

  • Si può solo dire strepitoso,
    Finalmente ho ritrovato il sapore del vero capocollo che mangiavo 30 anni fa ….

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