Fiocchi al finocchio

Fiocchi al finocchio

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fiocchi-al-finocchio + pesto-di-melanzane
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I fiocchi al finocchio sono prodotti da forno realizzati a mano e arricchiti dal profumo delicato dei semi di finocchio. Ottimi snack da consumare fuori pasto, sempre presenti in stuzzicanti aperitivi. Il loro sapore eccellente si accosta ad un buon vino e raffinati formaggi.

Sapete perché i taralli più comuni hanno la forma di “8”? Perche’ anticamente questa forma  permetteva ai contadini di metterlo nella cintura per andare al lavoro e concedersi successivamente una pausa per uno spuntino.

Questi prodotti da forno sono molto diffusi in Basilicata, hanno una ricca tradizione che si tramanda di generazione in generazione, anche grazie al sapiente uso delle migliori farine locali, che ne conferisce fragranza e tipicità.

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Artigiano

"Panificio Martelli"

LE ORIGINI:

Una passione che nasce da lontano quella di Giuseppe, il capostipite dell’azienda

Martelli, quando da ragazzo a Tricarico osservava fare il pane, incuriosito dal fatto

che, miscelando due semplici ingredienti, la farina pregiata e l’acqua di qualità, fosse

possibile  creare prodotti da forno che sapevano di buono, di genuino,  di calore familiare.

E questa passione è stata così forte che si è tramandata di padre in figlio; oggi  la

famiglia Martelli ha un obiettivo comune, lavorare per la “cultura “ della panificazione,

attenta a rendere la piccola azienda un fiore all’ occhiello, con prodotti da forno che si rifanno

alle antiche tradizioni lucane, ma con un tocco di innovazione e creatività, ampliando l’offerta

per i clienti sempre più attenti al mangiar sano e di qualità.

Ed ecco quindi  pane, ma anche biscotti alle mandorle,  taralli al finocchio, alla cipolla e

olive, ai pomodori secchi, al rosmarino.

Oggi come ieri  basta entrare nel forno Martelli, dove si impasta, si modella, si infarina

con procedure tramandate nel tempo, e ti senti a casa...

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