La manteca è costituita da una crosta esterna più liscia e secca e da un cuore di morbido e soffice burro. E’ ottima da mangiare sul pane abbrustolito. Scorri in basso per saperne di piu´…
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E’ un formaggio stagionato costituito da una crosta esterna più liscia e secca e da un cuore di morbido e soffice burro. Per una degustazione ottimale della manteca è consigliabile tagliarla a fette concentriche. E’ ottima da mangiare come antipasto o sul pane abbrustolito.
Di origine spagnola la manteca lucana deriva, come si può intuire già dal nome, dalla mantequilla, che nella lingua iberica significa burro. Si racconta che fu ideato dai pastori poiché, non essendoci frigoriferi, era il miglior modo di conservare la parte grassa. Si presenta come una fiaschetta piccola e rotondeggiante di pasta filata di latte vaccino, che sotto una crosta più o meno dura spessa circa 1 centimetro nasconde un cuore di burro.
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Recensioni degli utenti
11 recensioni per Manteca
Una gradevole sorpresa.
Buonissima!!!
Una vera prelibatezza!
Davvero gradevole. e’ un burro in bocca
Buona, avevo un’idea diversa della manteca, mi ha sorpreso
Un buon sapore, fantastica
Servirebbero 3 4 manteche per saziare la mia mancanza da Sud
prezzo qualita basso. mi e piaciuta moltissimo
Ben bilanciato il sapido, anche molto cremosa
fresca e saporita, davvero lucana
Burrosa al punto giusto
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