E’ un formaggio stagionato costituito da una crosta esterna più liscia e secca e da un cuore di morbido e soffice burro. Per una degustazione ottimale della manteca è consigliabile tagliarla a fette concentriche. E’ ottima da mangiare come antipasto o sul pane abbrustolito.
Di origine spagnola la manteca lucana deriva, come si può intuire già dal nome, dalla mantequilla, che nella lingua iberica significa burro. Si racconta che fu ideato dai pastori poiché, non essendoci frigoriferi, era il miglior modo di conservare la parte grassa. Si presenta come una fiaschetta piccola e rotondeggiante di pasta filata di latte vaccino, che sotto una crosta più o meno dura spessa circa 1 centimetro nasconde un cuore di burro.
arcangelo1993 –
Una gradevole sorpresa.
fooditalia –
Buonissima!!!
soriano89 –
Una vera prelibatezza!
ragazzodelsud –
Davvero gradevole. e’ un burro in bocca
serena.luce –
Buona, avevo un’idea diversa della manteca, mi ha sorpreso
riccardo_pace1983 –
Un buon sapore, fantastica
m.vespa –
Servirebbero 3 4 manteche per saziare la mia mancanza da Sud
mm.michelin –
prezzo qualita basso. mi e piaciuta moltissimo
claudio.perrino –
Ben bilanciato il sapido, anche molto cremosa
angelo.moda –
fresca e saporita, davvero lucana
derrico.angelo –
Burrosa al punto giusto