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Manteca Podolica

300 g
0 recensioni Sold: 31

La manteca è costituita da una crosta esterna più liscia e secca e da un cuore di morbido e soffice burro. E’ ottima da mangiare sul pane abbrustolito. Scorri in basso per saperne di piu´…

10,00

300 g
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  • Latte munto a mano
  • Filiera corta
  • Introvabile
senza conservanti
naturale
COD: f3-1 Categorie: , Tag: , , , , , , ,

MANTECA PODOLICA

GLI ALLEVAMENTI

Il latte utilizzato per questa scamorza podolica deriva da vacche podoliche allo stato brado che pascolo nella zona della Val Basento (MT). Le vacche esprimono il loro comportamento naturale e si nutrono solo di erbe di stagione.

PRODUZIONE TRADIZIONALE

Questa formaggi sono il frutto di una tradizione centenaria tramandata da 3 generazioni. Il siero impiegato per la caseificazione è naturale (siero innesto) e non vengono impiegati enzimi chimici.

SIERO INNESTO

Per la trasformazione del latte in formaggio utilizziamo il siero innesto, un liquido naturale, ricchissimo di fermenti lattici che avviano la trasformazione del latte in formaggio. L' utilizzo del siero innesto ci garantisce un prodotto genuino e soprattutto salubre.

LA MANTECA

In pratiche confezioni da 300g. La nostra manteca è costituita da una crosta esterna più liscia e secca e da un cuore di morbido e soffice burro. E’ ottima da mangiare sul pane abbrustolito.

FORMATO1 manteca da300g

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manteca podolica + taralli-al-finocchio + capocollo-stagionato + salsiccia-lucanica-cibi-lucani
Prezzo per tutti i prodotti: 31,15

E’ un formaggio stagionato costituito da una crosta esterna più liscia e secca e da un cuore di morbido e soffice burro. Per una degustazione ottimale della manteca è consigliabile tagliarla a fette concentriche. E’ ottima da mangiare come antipasto o sul pane abbrustolito.

Di origine spagnola la manteca lucana deriva, come si può intuire già dal nome, dalla mantequilla, che nella lingua iberica significa burro. Si racconta che fu ideato dai pastori poiché, non essendoci frigoriferi, era il miglior modo di conservare la parte grassa. Si presenta come una fiaschetta piccola e rotondeggiante di pasta filata di latte vaccino,  che sotto una crosta più o meno dura spessa circa 1 centimetro nasconde un cuore di burro.

 

Peso 0,300 kg
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