I peperoni cruschi bio sono una sorta di identità culturale e gastronomica. Proveniente dalle Americhe (Antille), il “Capsicum annuum” della famiglia delle Solanacee è giunto in Europa alla fine del Cinquecento. Grazie all’avventura di Cristoforo Colombo. Si narra che il suo medico a bordo, Chanca di Siviglia, abbia stivato in una delle caravelle un bel po’ di peperoni dolci e piccanti scoprendone presto le virtu’ mediche, chimiche, nonché gastronomiche.
Basilicata Dimora Ideale
Tuttavia è nel sud d’Italia che il peperone trova la dimora ideale, e in Basilicata, nel territorio di Baragiano. Grazie a successive selezioni, tale peperone è oggi diverso da tutti gli altri sia nella forma (a “Corno di Capra”, appuntita ad uncino) sia nel gusto.
Tali caratteristiche rendono i Peperoni Cruschi bio adatti ad essere essiccati e poi trasformati in peperone “crusco”, cioè croccante. Il peperone è piantato tra maggio e giugno, le bacche appena colte sono appese in lunghe serte (collane fatte a mano con lo spago di 1,5/2 metri). Vengono lasciate all’esposizione indiretta dei raggi solari in luoghi aerati per una disidratazione completa. Il microclima del borgo collinare situato a nord della Basilicata, il suo territorio incontaminato, il calore e la cultura della gente ancora legata alle antiche tradizioni, fanno del peperone un linguaggio attraverso cui conoscere peculiarità di eccellenza.
I nostri Peperoni Cruschi Bio sono un prodotto di nicchia della produzione lucana, puoi riceverli direttamente a casa tua semplicemente con un click. Acquistali subito su cibilucani.it : il tuo mercato di fiducia dei prodotti tipici Lucani. Scopri anche sul nostro blog le tante ricette su come consumarli e se non ti basta utilizza il nostro servizio di assistenza per chiedere maggiori curiosità o ricette sul prodotto. Cibi lucani Unici Nel Gusto, Solidi Nelle Tradizioni
foodies –
Non sono di senise ma sono comunque buonissimi|
antoniogazzaladra –
Da cuocere fritti o nel forno. Li preferisco fritti, buonissimi
johnredcross1968 –
Never tasted this flavour before. Will buy it again. Superb
liberatogiovanni –
Il miglior regalo per un lucano al nord! Da far venire i brividi
mihaelarovella –
Per fortuna mi hanno seguito e spiegato l’utilizzo per telefono, non avrei saputo come cucinarli. TOP
lorenzaderobertis –
Un ritorno al sud anche durante la pandemia!
filippo.francia10 –
appena aperto il pacco una ventata di profumo!!
chef.solitario1990 –
Buoni come quelli di Senise! Un giro nelle terre lucane per riscoprire sapori tradizionali, questo è uno di quelli. Partire dalle tradizioni per innovare la cucina italiana
chenfsantini –
Perfetti!!
pancho –
Sono davvero buoni , consiglio di provarli.
maria63 –
Come quelli di Senise!
ragazzodelsud –
Super croccanti da fritti, un tocco in piu alle paste Lucano/pugliesi
viaggiaremangiando –
Buonissimi
vittorio1981 –
Molto profumati, sono davvero bio
rachelermanno –
Un esplosione di sapore in bocca
carmela.leonardi076 –
Consigliati!! Ottimo prezzo
mariapiacappellana –
Super croccanti!!! Buoni
claudio.perrino –
Molto profumati, hanno lasciato il loro odore nel cartone! A dir poco fenomenali
angelobitonto03 –
CI hanno consigliato come cucinarli, super croccanti
ing.palazzo –
Buoni, sono proprio il prodotto per eccellenza della lucania
paolozoccaro66 –
il ritorno a casa
nico.lino1 –
strepitosi
tullio.decesaris –
Molto profumati e croccanti fritti in olio bollente
domenico.serino1959 –
la vera arte lucana. Sono buonissimi e profumati
uomodelsud –
Buonissimi, una vera scoperta
franco.avalli –
Buonissimi!