Pesto di zucchine e menta

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Il pesto di zucchine è l’ ideale sia per bruschette che come condimento per primi piatti. La duttilità è sicuramente una delle qualità principali del pesto alle zucchine. Vi consigliamo di accompagnarlo ad un filetto di baccalà sbollentato.

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Artigiano

"Cara Terra Lucana"

La storia Negli anni '60 nelle terre del Parco Nazionale del Pollino il nonno Prospero insieme a moglie e figli, ha aperto e dato vita alla loro prima azienda agricola. In questo piccolo centro c è il clima ideale per creare prodotti genuini, l' oro delle terra .La famiglia Mele affronta un importante sfida per il futuro, nel rispetto e nel ricordo del passato, rispettando le tradizioni. Oggi Catia e Raffaele, affiancati da tutta la famiglia, gestiscono il negozio, la produzione e trasformazione dei prodotti agricoli, seguendo le orme della tradizione e apportando le innovazioni nel totale rispetto della materia prima e delle antiche ricette. Nel cambiamento c è il mantenimento della tradizione di famiglia andando oltre il suo recupero. Contiene idealmente tutti gli insegnamenti delle generazioni passate. Salvaguardando i prodotti locali, soprattutto pomodori per la tradizionale passata, peperoni secchi tipici del senisese con le varie trasformazioni in fritto, polvere ("zafaran") e patè.

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