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Ricotta salata

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ricotta salata

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ricotta salata + caciocavallo podolico
Prezzo: 36,49

La ricotta salata, comunemente chiamata ricotta secca, è un latticino magro a pasta semidura di colore bianco o avorio. Ottenuta in seguito a salatura a secco e stagionatura per circa due mesi. Solitamente disponibile in commercio in forma tronco conica dal peso variabile, è un eccellente ingrediente per ricette tipiche locali.

Deliziosa e gustosissima se grattugiata sui maccheroni o altre pietanze. La ricotta salata è un tipico formaggio di montagna, specialità della Lucania montana. Essa viene sottoposta a salatura una volta che i fiocchi, messi a essiccare in fuscelli di vimini, sono pronti per la stagionatura. La salatura avviene due volte al giorno per circa una settimana, durante la quale la ricotta viene rigirata e posta sempre negli stessi fuscelli finché non si indurisce.

Segue un periodo di 2/4 mesi su ripiani di legno per la stagionatura. Ideale per taglieri di formaggio o condimento  dei primi piatti.

 

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Recensioni degli utenti
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13 recensioni per Ricotta salata
  • 5 out of 5

    Grattuggiata sui cavatelli alle cime di rapa, madoon

  • 5 out of 5

    Perfetta su una buona norma. Da leccarsi i baffi

  • 5 out of 5

    Decisamente buona. Buona quanto quella siciliana

  • 5 out of 5

    this is first time I order on Cibi Lucani, the parcel came on time luckily. Ricotta Salata is pleasant

  • 5 out of 5

    messa in un pacco regalo, è stato super gradita!!

  • 5 out of 5

    un gusto molto buono

  • 5 out of 5

    perfetta da grattuggiare

  • 5 out of 5

    Ok, pacco spedito velocemente, ricotta buona

  • 5 out of 5

    Buona, si sente il sapore del latte!! Gustosaa

  • 5 out of 5

    buonissima

  • 5 out of 5

    da gratttuggiare, pefetta

  • 5 out of 5

    davvero buona

  • 5 out of 5

    Buon sapore

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