Ricotta salata

300-350g

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Ricotta salata
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    La ricotta salata, comunemente chiamata ricotta secca, è un latticino magro a pasta semidura di colore bianco o avorio. Ottenuta in seguito a salatura a secco e stagionatura per circa due mesi. Solitamente disponibile in commercio in forma tronco conica dal peso variabile, è un eccellente ingrediente per ricette tipiche locali.

    Deliziosa e gustosissima se grattugiata sui maccheroni o altre pietanze. La ricotta salata è un tipico formaggio di montagna, specialità della Lucania montana. Essa viene sottoposta a salatura una volta che i fiocchi, messi a essiccare in fuscelli di vimini, sono pronti per la stagionatura. La salatura avviene due volte al giorno per circa una settimana, durante la quale la ricotta viene rigirata e posta sempre negli stessi fuscelli finché non si indurisce.

    Segue un periodo di 2/4 mesi su ripiani di legno per la stagionatura. Ideale per taglieri di formaggio o condimento  dei primi piatti.

     

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0,3 kg
    Confezione prodotto

    Formato

    Ingredienti

    modalità d' uso

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    Prezzo al Kg/lt/pz

    spedito in

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    15 recensioni per Ricotta salata

    1. antonio92

      Grattuggiata sui cavatelli alle cime di rapa, madoon

    2. rossimichele383

      Perfetta su una buona norma. Da leccarsi i baffi

    3. antoniogazzaladra

      Decisamente buona. Buona quanto quella siciliana

    4. johnredcross1968

      this is first time I order on Cibi Lucani, the parcel came on time luckily. Ricotta Salata is pleasant

    5. liberatogiovanni

      messa in un pacco regalo, è stato super gradita!!

    6. valeria.oldschool

      un gusto molto buono

    7. riccardo_pace1983

      perfetta da grattuggiare

    8. carmela.leonardi076

      Ok, pacco spedito velocemente, ricotta buona

    9. roccoforbice1986

      Buona, si sente il sapore del latte!! Gustosaa

    10. sam.enricus

      buonissima

    11. nico.lino1

      da gratttuggiare, pefetta

    12. m.gloria_71

      davvero buona

    13. uomodelsud

      Buon sapore

    14. stefan1a

      ottimo prrodotto

    15. MARIO15

      ricotta ottima, ben stagionata buonia!

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