Salsiccia di suino nero
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Salsiccia di suino nero

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La Salsiccia  di suino nero è prodotta con carni selezionate dal prosciutto e spalla del suino nero lucano. La Salsiccia di suino nero è condita con spezie tipiche locali, ad esempio il peperoncino di senise e i semi di finocchietto selvatico di baragiano nel pieno rispetto della ricettta tradizionale lucana. Inoltre la carne è caratterizzata da un gusto tradizionale, intenso e gradevole. Grazie alla genuinità e sapidità questa carne è molto richiesta ed apprezzata. Inoltre le produzioni ad alto valore biologico, sono trasformate con diligenza e maestria garantendone la genuinità a l’alto valore qualitativo.

 

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Artigiano

Salumificio Carbone

LE ORIGINI:

La storia del Salumificio Carbone ha il profumo della passione e il sapore autentico delle cose buone di una volta realizzate come in passato, rispettando i principi della lavorazione artigianale. Nei salumi Carbone rivive la tradizione di una terra, la Basilicata, da sempre rinomata per le sue specialità enogastronomiche.

Carmine, il fondatore

La profonda conoscenza delle carni arriva da lontano, Carmine appartiene infatti alla terza generazione di macellai. La sua passione e il suo spirito lo spingono ad apprendere l' arte della produzione dei salumi. Nel 1996 Carmine fonda il Salumificio Carbone che gestisce affiancato da sua moglie Margherita. L' impronta data all' azienda è quella di produrre Salumi tipici lucani, da suini bianchi allevati naturalmente, e da suini neri autoctoni allevati allo stato brado, per garantire genuinità e qualità.

Le carni

Le carni pregiate di suino e suino nero, grazie all' esperta lavorazione raccontano, ancora oggi, attraverso il sapore aromatico e intenso dei diversi salumi, la genuinità e l' altissima qualità dei salumi Carbone.

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