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Salsiccia Lucanica piccante

240g - 1 kg
9 recensioni Sold: 545
In
sconto

7,2919,90

La salsiccia Lucanica è realizzata con carne di prima scelta mista di spalla e prosciutto, finocchietto selvatico, peperoncino piccante e sale. In pratiche confezioni sottovuoto.

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Consigliato perchè?

  • A punta di Coltello
  • Stagionatura perfetta
  • Solo carne Italiana
senza lattosio
senza conservanti
senza glutine
COD: sal1-1 Categorie: , , Tag: , , , , , , ,

LA NOSTRA SALSICCIA

Gli allevamenti

La carne utilizzata per questa salsiccia è ricavata da allevamenti allo stato semi-brado. I suini sono estremamente rilassati perchè possono esprime il loro comportamento naturale e si nutrono di radici, erbe varie e frutta.

La stagionatura perfetta

La stagionatura avviene in modo naturale da ottobre ad aprile. La temperatura di stagionatura è di 4-5 gradi con una percentuale di umidità del 75%. Grazie all' altitudine del nostro territorio (700m slm) e ai locali circondati dal masso continuiamo come da tradizione a stagionare naturalmente.

Confezione e Conservazione

In pratiche confezioni sottovuoto da 2 gambe così da agevolare il consumo rapido del prodotto senza doverlo riporre nuovamente sottovuoto. Il modo tradizionale di conservare la salsiccia rimanente è in un panno di cotone o in carta di cellulosa (carta marrone per il pane). Puoi anche semplimente conservarla in bustine da congelatore ad una temperatura tra i 3-6 gradi. (Frigorifero).

Formato250g1 confezione
Formato1kg4 confezioni

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salsiccia-lucanica + scamorza-podolica +
Prezzo per tutti e tre: 20,70

Tra le particolarità della salsiccia troviamo la legatura a forma di catena che le conferisce il nome Catenella. Realizzata con carne di prima scelta mista di spalla e prosciutto.
E’ probabilmente il prodotto che più distingue la Basilicata dalle altre regioni italiane. Ottima con tutti i tipi di piatti grazie al suo gusto semplice e gradevole; è molto apprezzata da grandi e piccoli.

La fama della salsiccia in Basilicata risale ai tempi dell’antica Roma. Scriveva infatti  Varrone nel De lingua latina:  “Chiamano Lucanica una carne tritata insaccata in un budello, perché i nostri soldati hanno appreso il modo di prepararla dai lucani”. Oltre a Varrone, anche  Clelio Aspicio, romano  vissuto sotto Tiberio, si sofferma sulla  salsiccia lucana descrivendone gli ingredienti: “trita il pepe,  il cumino, la ruta, il prezzemolo, le spezie e mescola con la polpa di maiale sminuzzata, insacca in un budello e poi sospendilo al fumo”.

Peso 0.250 kg
Confezione prodotto

Formato

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Ingredienti

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Recensioni degli utenti
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9 recensioni
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9 recensioni per Salsiccia Lucanica piccante
  • 5 out of 5

    Leggermente piccante, questa salsiccia Lucanica è il TOP!

  • 5 out of 5

    La giusta percentuale di piccante, molto molto buona!

  • 5 out of 5

    Non molto piccante, giusta per chi la preferisce intermedia

  • 5 out of 5

    prodotto veramente buono . una delizia per il palato mai assaggiata prodotto cosi speciale

  • 5 out of 5

    Buonissima!! Qualita eccellenyte

  • 5 out of 5

    piccante al punto giusto, da ricomprare

  • 5 out of 5

    Buonissima salsiccia!

  • 5 out of 5

    Piccante al punto giusto

  • 5 out of 5

    Top qualityy

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