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I taralli al finocchio sono prodotti da forno realizzati con un impasto semplice e leggero, arricchito dal profumo delicato dei semi di finocchio. Ottimi snack da consumare fuori pasto, sempre presenti in stuzzicanti aperitivi. Il loro sapore eccellente si accosta ad un buon vino e raffinati formaggi.
Sapete perché i taralli più comuni hanno la forma di “8”? Perche’ anticamente questa forma permetteva ai contadini di metterlo nella cintura per andare al lavoro e concedersi successivamente una pausa per uno spuntino. Questi prodotti da forno sono molto diffusi in Basilicata, hanno una ricca tradizione che si tramanda di generazione in generazione, anche grazie al sapiente uso delle migliori farine locali, che ne conferisce fragranza e tipicità.
Artigiano
"Panificio Martelli"
LE ORIGINI:
Una passione che nasce da lontano quella di Giuseppe, il capostipite dell’azienda
Martelli, quando da ragazzo a Tricarico osservava fare il pane, incuriosito dal fatto
che, miscelando due semplici ingredienti, la farina pregiata e l’acqua di qualità, fosse
possibile creare prodotti da forno che sapevano di buono, di genuino, di calore familiare.
E questa passione è stata così forte che si è tramandata di padre in figlio; oggi la
famiglia Martelli ha un obiettivo comune, lavorare per la “cultura “ della panificazione,
attenta a rendere la piccola azienda un fiore all’ occhiello, con prodotti da forno che si rifanno
alle antiche tradizioni lucane, ma con un tocco di innovazione e creatività, ampliando l’offerta
per i clienti sempre più attenti al mangiar sano e di qualità.
Ed ecco quindi pane, ma anche biscotti alle mandorle, taralli al finocchio, alla cipolla e
olive, ai pomodori secchi, al rosmarino.
Oggi come ieri basta entrare nel forno Martelli, dove si impasta, si modella, si infarina
con procedure tramandate nel tempo, e ti senti a casa...
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