Taralli al finocchio

Taralli al finocchio

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I taralli al finocchio sono prodotti da forno realizzati con un impasto semplice e leggero, arricchito dal profumo delicato dei semi di finocchio. Ottimi snack da consumare fuori pasto, sempre presenti in stuzzicanti aperitivi. Il loro sapore eccellente si accosta ad un buon vino e raffinati formaggi.

Sapete perché i taralli più comuni hanno la forma di “8”? Perche’ anticamente questa forma  permetteva ai contadini di metterlo nella cintura per andare al lavoro e concedersi successivamente una pausa per uno spuntino. Questi prodotti da forno sono molto diffusi in Basilicata, hanno una ricca tradizione che si tramanda di generazione in generazione, anche grazie al sapiente uso delle migliori farine locali, che ne conferisce fragranza e tipicità.

Artigiano

Panificio Martelli

LE ORIGINI: Una passione che nasce da lontano quella di Giuseppe, il capostipite dell’azienda Martelli, quando da ragazzo a Tricarico osservava fare il pane, incuriosito dal fatto che, miscelando due semplici ingredienti, la farina pregiata e l’acqua di qualità, fosse possibile  creare prodotti da forno che sapevano di buono, di genuino,  di calore familiare. E questa passione è stata così forte che si è tramandata di padre in figlio; oggi  la famiglia Martelli ha un obiettivo comune, lavorare per la “cultura “ della panificazione, attenta a rendere la piccola azienda un fiore all’ occhiello, con prodotti da forno che si rifanno alle antiche tradizioni lucane, ma con un tocco di innovazione e creatività, ampliando l’offerta per i clienti sempre più attenti al mangiar sano e di qualità. Ed ecco quindi  pane, ma anche biscotti alle mandorle,  taralli al finocchio, alla cipolla e olive, ai pomodori secchi, al rosmarino. Oggi come ieri  basta entrare nel forno Martelli, dove si impasta, si modella, si infarina con procedure tramandate nel tempo, e ti senti a casa...
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