Cibi Lucani

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"Zafferano Collina Lucana"

LE ORIGINI:

Zafferano Collina Lucana, purissimo in stigmi, nasce nell'anno 2017, a Tricarico, in provincia di Matera, dalla volontà di stare insieme e di condividere idee e progetti di due amici alla ricerca di una nuova opportunità di crescita professionale e personale. Si innesta sull' Azienda Agricola di Tassinari Tiberio, da tempo operante nel settore cerealicolo, un settore che continua a far registrare    forti ribassi dei prezzi, riconosciuti agli agricoltori e tali da

non consentire ad essi di coprire i costi di produzione.

Così, dopo 3 anni di ricerche, studi e sperimentazioni, che hanno confermato la vocazione del territorio alla produzione di zafferano di ottima qualità, nasce

Zafferano Collina Lucana, purissimo in stigma. Le ottime qualità sono confermate dalle analisi qualitative effettuate sul campione relativo all'anno

di produzione 2016, secondo la Norma ISO/TS 3632 1:2011, che colloca Zafferano Collina Lucana nella I Categoria della scala di valori di qualità. Il basso contenuto di umidità, degli stigmi essiccati, di Zafferano Collina Lucana, pari al 6,87 % , di molto inferiore al limite massimo del 12 % , consentito dalle norme, contribuisce ad esaltare le sue qualità, sia perché aumenta la durata di conservazione delle proprietà organolettiche, sia perchè a minor contenuto d'acqua corrisponde una maggior quantità di spezia, a parità di peso.

La mission di Zafferano Collina Lucana è produrre sano e naturale .

DAL PRODUTTORE

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