COLORE : Scuro
ODORE : Forte molto caratteristico
SAPORE : Poco dolce- fortemente amaro
AROMA : Molto caratteristico con una nota amara e astringente- di forte intensità
PROPRIETA’ : Antinfiammatoria, antibatterica e antimicrobica
DESCRIZIONE :
Il miele di castagno è un tipo di miele mono-floreale prodotto dalle api che raccolgono il nettare dai fiori dei castagni. Questo miele evoca l’autenticità degli alberi di castagni: infatti si presenta con un colore marrone scuro e con retrogusto amarognolo e la sua consistenza varia da fluida a più densa; ideale per coloro che preferiscono sapori intensi.
Il miele di castagno è molto apprezzato in ambito culinario infatti, viene utilizzato come esaltatore sia di formaggi molli sia di formaggi stagionati come il pecorino, abbinato alle noci ;inoltre può essere utilizzato anche per insaporire gli arrosti o semplicemente la carne in particolar modo la selvaggina, valorizzando le sue note dolci-amare. Il miele di castagno non vien considerato un buon sostituto dei comuni dolcificanti per le bevande, visto la sua forte intensità altera eccessivamente il gusto di esse.
Benefici:
Il miele di castagno possiede proprietà antinfiammatorie,antiossidanti e antibatteriche maggiori rispetto a quelle che possiamo trovare in altri tipi di miele, tra le altre proprietà troviamo anche quella antimicrobica; essendo un miele scuro è naturalmente ricco di sali minerali come potassio, ferro e calcio.
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