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Tra i formaggi tipici Lucani più importanti, oltre al Caciocavallo podolico, troviamo il caciocavallo silano, il cacioricotta, la scamorza podolica, il treccione podolico, e l’ antico Canestrato di Moliterno IGP. Il Canestrato di Moliterno IGP è un formaggio a pasta dura, stagionato almeno 60 giorni, ottenuto per il 70%-90% da latte di pecora e il rimanente da latte di capra. I formaggi tipici lucani rappresentano l’ eccellenza tra i formaggi italiani, il loro gusto semplice e genuino li rende unici.