La scamorza Lucana è un tipico formaggio delle montagne e colline lucane dove le vacche vengono allevate anche allo stato brado. E’ un formaggio fresco a pasta filata e a breve stagionatura. La scamorza è prodotta esclusivamente con latte vaccino. Questo latticino si presenta in una forma caratteristica a sacchetto bombato con una strozzatura e una parte più piccola; la testa, abilmente plasmata dalle mani del casaro.
Anche Ippocrate, il padre della medicina, nel I secolo a.C. ha raccomandato il formaggio per il suo considerevole valore nutrizionale.
“fin dai tempi più remoti, il latte migliore è quello che non è troppo lontano dalla mungitura e non è preso subito dopo il parto della bestia”.
gourmand2020 –
Provata in padella, di meglio non potevo desiderare.
eugenio –
Ottima sia mangiata al naturale, che scaldata sulla piastra. una vera golosità
michele09 –
Alla griglia è il top.
palma85 –
Ottimo prodotto . Sicuramente da provare. Consiglio.
ragazzodelsud –
Buonissima, condita con olio è fantastica
gennaromigliaccio50 –
Buonissima!!
morenaotilia12 –
dal sapore meno intenso della podolica, molto meglio per il mio gusto
francescandinunno –
Buona, il sapore del latte non sovrasta altri sapori
mm.michelin –
buonissima!!
danielegioia –
stagionata al punto giusto, buona
n.nico21 –
arrivata in ottime condizione, molto buona
pace.ettore –
ottimo prezzo ed una buona qualità
paolozoccaro66 –
Arrivata frsca buona