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Pezzente

250 g - 1 kg
7 recensioni Sold: 196
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6,5017,00

Il pezzente lucano è realizzato con tagli di carne poco pregiati, ha un sapore dolce e un retrogusto di finocchietto selvatico e aglio. Prodotto presidio slow food. Scorri in basso per saperne di piu´…

Consigliato perchè?

  • A punta di coltello
  • Introvabile
  • Quantità limitate
senza lattosio
senza conservanti
senza glutine
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IL NOSTRO PEZZENTE

Gli allevamenti

La carne utilizzata per questo pezzente è ricavata da allevamenti allo stato semi-brado. I suini sono estremamente rilassati perchè possono esprime il loro comportamento naturale e si nutrono di radici, erbe varie e frutta.

stagionatura naturale

La stagionatura avviene in modo naturale da ottobre ad aprile. La temperatura di stagionatura è di 4-5 gradi con una percentuale di umidità del 75%. Grazie all' altitudine del nostro territorio (700m slm) e ai locali circondati dal masso continuiamo come da tradizione a stagionare naturalmente. Il nostro pezzente stagiona circa 25 giorni come da tradizione.

Confezione e Conservazione

In pratiche confezioni sottovuoto da 2 gambe così da agevolare il consumo rapido del prodotto senza doverlo riporre nuovamente sottovuoto. Il modo tradizionale di conservare il pezzente rimanente è in un panno di cotone o in carta di cellulosa (carta marrone per il pane). Puoi anche semplimente conservarla in bustine da congelatore ad una temperatura tra i 3-6 gradi. (Frigorifero).

FORMATO250 g1 confezione
FORMATO1 kg4 confezioni

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pezzente-lucano-stagionato + salsiccia-lucanica-cibi-lucani + scamorza-podolica + Lampascioni-sott'-olio
Prezzo per tutti i prodotti: 36,48

Il Pezzente  lucano è una preparazione di carne suina; si tratta di un prodotto che anticamente veniva consumato dai contadini e dai ceti meno agiati dal momento che viene preparato utilizzando tagli di carne poco pregiati. Oggi, al contrario, è diventato una prelibatezza. Il pezzente ha un sapore dolce con retrogusto di finocchio selvatico e aglio, un colore rosso intenso se è alla fine della stagionatura.

Peso 0,250 kg
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Recensioni degli utenti
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7 recensioni per Pezzente
  • 5 out of 5

    Finalmente il vero pezzente di una volta.

  • 5 out of 5

    Favolosa!! La preferisco alla soppressata

  • 5 out of 5

    La vera salsiccia lucana, mi è piaciuto molto. Anche il servizio professionale

  • 5 out of 5

    nel sugo “lucano” fa la differenza!!

  • 5 out of 5

    Grandiosa salsiccia, sapore super!!

  • 5 out of 5

    Profumatissima, il sapore è davvero genuino

  • 5 out of 5

    non puo non mancare il pezzente sulla tavola di una lucana! Buonissima

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