La soppressata lucana è realizzata con due terzi di carne magra di maiale e un terzo di grasso. Esiste in due diversi formati: tonda e pressata. Scorri in basso per saperne di piu´…
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La soppressata è realizzata esclusivamente con carne di prosciutto e lardello tagliato a mano. Esiste in due diversi formati: tonda e pressata, ottima per accompagnare specialmente antipasti.
Detta anche “salume minore”, si prepara “a punta di coltello”, con due terzi di carne magra di maiale e un terzo di grasso.
La tradizione insegna ancora oggi che la soppressata è realizzata amalgamando la carne con il sale e il pepe nero in grani. Si lascia per alcuni giorni sotto una pietra di marmo appesantita ulteriormente da grosse pietre per conferirle la tipica forma schiacciata. Successivamente si lascia stagionare appesa alle tradizionali pertiche che ancora oggi caratterizzano le cantine lucane.
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Recensioni degli utenti
18 recensioni per Soppressata Lucana
Mostra le recensioniIl colore non mi convinceva ma l ho acquistata comunque e ho fatto benissimo. Una volta provata non si riesce a stare senza.
Favolosa . Ricorda tantissimo i sapori di un tempo.
La forma non è l’originale , ma il sapore è più dell’originale.
Una vera bomba ! Provare per credere.
L’ho assaggiata e non ne posso fare più a meno.
Prodotto di qualità.
Buonissima! Grazie per l’assistenza e nella scelta
di gran gusto
come la assaggiavo quando tornavo a casa dei nonni
Davvero super!! Ottimo prodotto, carne 100% italiana
Molto delicata, il sapore del sud quando sei lontana da casa
Buona, anche le etichette sono davvero belle.
Salume preferito, buono
Ben saporita, anche il pepe
Buonaaa
Ottima, veramente buona, posso dire che si avvicina molto a quella che facevano i miei genitori. Grazie.
È un capolavoro molto buona la prenderò di nuovo.
ottima
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