Il Caciocavallo podolico lucano è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino di vacca podolica. Di colore giallo paglierino intenso, il caciocavallo podolico ha una crosta sottile e liscia, il suo interno cambia  in base alla stagionatura. Ricco di vitamine, sali minerali, proteine e grassi, presenta note aromatiche e un sapore dolce e delicato. Prodotto a chilometro zero, dal pascolo alla trasformazione. Latte 100% lucano da vacche podoliche allo stato brado. Stagionatura naturale in grotta.