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Filetto lucano

400 g
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-13%

13,00

Il filetto lucano è prodotto dal lombo, la parte più pregiata del suino. Magrissimo e dal gusto dolce e raffinato. Ottimo come carpaccio dal sapore dolce e delicato. Scorri in basso per saperne di piu´…

Consigliato perchè?

  • Carne magra
  • Stagionatura perfetta
  • Gusto delicato
senza lattosio
senza conservanti
senza glutine
COD: sal2 Categorie: , Tag: , , , , ,

IL NOSTRO FILETTO

Gli allevamenti

La carne utilizzata per questo Filetto è ricavata da allevamenti allo stato semi-brado. I suini sono estremamente rilassati perchè possono esprime il loro comportamento naturale e si nutrono di radici, erbe varie e frutta.

Stagionatura naturale

La stagionatura avviene in modo naturale da ottobre ad aprile. La temperatura di stagionatura è di 4-5 gradi con una percentuale di umidità del 75%. Grazie all' altitudine del nostro territorio (700m slm) e ai locali circondati dal masso continuiamo come da tradizione a stagionare naturalmente.

Confezione e conservazione

In una pratica confezione sottovuoto da 1 trancio così da agevolare il consumo consapevole del prodotto in relazione al fabbisogno. Consigliamo di tagliare a fette sottilissime e condirlo con un filo di olio. Il modo tradizionale di conservare il filetto rimanente è in un panno di cotone o in carta di cellulosa (carta marrone per il pane). Puoi anche semplimente conservarla in bustine da congelatore ad una temperatura tra i 3-6 gradi. (Frigorifero).

FORMATOtrancio da400 g

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filetto-stagionato + + scamorza-stagionata
Prezzo per tutti e tre: 25,17

Il filetto lucano è prodotto dal lombo, la parte più pregiata del suino. Magrissimo e dal gusto dolce e raffinato.
Il filetto lucano è gustato da solo o in aggiunta agli antipasti, accompagnato da vini rossi. Inoltre,  si presenta di colore rosa intenso, dal sapore dolce e delicato.  Ottimo come carpaccio con un filo di olio d’oliva e scaglie di parmigiano.

La lavorazione delle carni di maiale anticamente in Lucania è stata eseguita rispettando una distinzione di ruoli. Gli uomini si occupavano del taglio, le donne del lavaggio degli intestini che servivano per l’insaccamento delle carni.

La migliore gastronomia selezionata per te a portata di click.

Peso 0,400 kg
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1 recensione per Filetto lucano
  • 5 out of 5

    Buonissimo, da’ dipendenza.

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