Pancetta arrotolata: ricavata dalla pancia di maiale, può essere consumata fresca o stagionata. La pancetta arrotolata ha un gusto deciso e aromatico che si abbina facilmente con diversi tipi di piatti. Alcuni studi hanno evidenziato che anticamente nelle tombe lucane con sepolture maschili c’era sempre un grande osso nella mano destra del defunto, osso che analizzato dagli esperti è risultato essere osso di maiale.
Risulta morbida e dal gusto saporito ma mai troppo forte. La parte magra è minoritaria permettendone così una agevole utilizzo in tante preparazioni culinarie.
Ha una stagionatura sempre breve perché la pancetta si mantenga morbida: una prolungata attesa rischia infatti di farla divenire troppo dura.
roccotos –
5 stelle meritatissimo
gennarocarbone –
Buonissimo, fatto in casa
leonardi_carla –
un bel colore e decisamente un ottima scelta! grazie per il servizio
milanolaura –
Quasi come la nostra coppa a Parma, davvero buona
rachelermanno –
Una goduria di salume
pasqualeaccorsi_34 –
grassa al punto giusto
ziocaranzo13 –
fortunatamente con la affettatrice professionale davvero diventa buonissima. proprio come tanti altri salumi conosciuti in italia
n.nico21 –
Buonissima!!
angelo.moda –
super top
z.enrico –
Buonaa buona buona
antonio.n.giovanni –
Un buonissimo sapore
Nicola Costanza –
ottimo io lo faccio anche in padella per dargli la croccantezza