La salsiccia sotto sugna è il risultato di una tecnica di conservazione antica utilizzato sin dai tempi antichi. Tirare fuori dal vasetto e pulirla con un panno di cotone. Salsiccia sia dolce che piccante. Prodotto 100% Tradizionale. Scorri in basso per saperne di piu´…
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LA NOSTRA SALSICCIA SOTTO SUGNA
GLI ALLEVAMENTI
La carne utilizzata per questa Salsiccia sotto Sugna è ricavata da allevamenti allo stato semi-brado. I suini sono estremamente rilassati perchè possono esprime il loro comportamento naturale e si nutrono di radici, erbe varie e frutta.
LA STAGIONATURA PERFETTA
La stagionatura avviene in modo naturale da ottobre ad aprile. La temperatura di stagionatura è di 4-5 gradi con una percentuale di umidità del 75%. Grazie all' altitudine del nostro territorio (700m slm) e ai locali circondati dal masso continuiamo come da tradizione a stagionare naturalmente.
Preparazione
Come da tradizione, per la preparazione della sugna tagliamo il grasso del maiale a tocchetti, lo facciamo cuocere a fuoco lento e quando sarà liquido lo lasciamo raffreddare leggermente e lo versiamo nei vasetti con la salsiccia.
CONFEZIONE E CONSERVAZIONE
In pratico vasetto di vetro. Estrai dalla sugna la salsiccia che intendi consumare, puliscila con un panno di cotono dalla sugna in eccesso e affettala su un tagliere. La salsiccia per via di questa conservazione risulterà saporita e morbida.
FORMATO600 g
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La salsiccia sotto sugna è il risultato di una tecnica di conservazione antica utilizzato sin dai tempi antichi. Tale usanza è molto diffusa in Basilicata poiché, a differenza della conservazione sott’olio, che in qualche modo altera il sapore dei nostri salumi,la sugna consente loro di rimanere morbidi e, soprattutto, di conservare colore e gusto inalterato. La sugna si ottiene facendo sciogliere il grasso del maiale sul fuoco; il liquido ottenuto, una volta rappreso, diventerà di un bianco candido, pronto per avvolgere e conservare le nostre salsicce.
Ho fatto un ordine aggiungendo la salsiccia sotto strutto, l’ avevo mangiata solo una volta al sud ma 20 anni fa. Grazie a voi posso scoprire i veri sapori di una volta.
marco1963
5 out of 5
I vasetti come quelli della nonna. GRANDI
fooditalia
5 out of 5
Probabimente non si trova un prodotto così al nord. COmunque il pacco arrivato perfettamente e anche l’imballaggio. Bella la chicca della brochure
nicolino1900
5 out of 5
TOP!
filippo.francia10
5 out of 5
Da ricompare!
chef.solitario1990
5 out of 5
Un prodotto che molti non conoscono, ma decisamente da provare. Complimenti per la ricerca
Santo Rino
5 out of 5
Unica!! La preparavamo in famiglia
magodelcibo2.0
5 out of 5
Siete Unici. solo da voi l’ ho trovata.
michele09
5 out of 5
Il vero sapore dellla tradizione.
geniodellostreaming
5 out of 5
Ho fatto una scorta! Favolosaa
gennaromigliaccio50
5 out of 5
Davvero pregiata, fatta come una volta
anitadecrescenzo1989
5 out of 5
Buona, non ce l’aspettavamo cosi buona
claudio.perrino
5 out of 5
COme una volta, sono tornato indietro nel tempo
fr.enza
5 out of 5
buonissima
pace.ettore
5 out of 5
Buonissima!!
paolozoccaro66
5 out of 5
si vede la tradizione ancora salda nella mia cara lucania
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Recensioni degli utenti
18 recensioni per Salsiccia sotto sugna
Mostra le recensioniHo fatto un ordine aggiungendo la salsiccia sotto strutto, l’ avevo mangiata solo una volta al sud ma 20 anni fa. Grazie a voi posso scoprire i veri sapori di una volta.
I vasetti come quelli della nonna. GRANDI
Probabimente non si trova un prodotto così al nord. COmunque il pacco arrivato perfettamente e anche l’imballaggio. Bella la chicca della brochure
TOP!
Da ricompare!
Un prodotto che molti non conoscono, ma decisamente da provare. Complimenti per la ricerca
Unica!! La preparavamo in famiglia
Siete Unici. solo da voi l’ ho trovata.
Il vero sapore dellla tradizione.
Ho fatto una scorta! Favolosaa
Davvero pregiata, fatta come una volta
Buona, non ce l’aspettavamo cosi buona
COme una volta, sono tornato indietro nel tempo
buonissima
Buonissima!!
si vede la tradizione ancora salda nella mia cara lucania
come un tempo che buon
La Migliore in assoluto Che si puo comprare 👍
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