Ricetta per circa 45/50 mostacciuoli medi
Ingredienti:
500 gr farina tipo 00 possibilmente del mulino o bio
33 cl di vino cotto (praticamente basta riempire una bottiglia di birra piccola)
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 scorza di arancia non trattata
3 chiodi di garofano
Preparazione:
Mettere il vino cotto in una pentola insieme alla scorza di arancia e i chiodi di garofano tritati finemente e riscaldare per circa 4 min.
Mettete la farina sulla spianatoia o impastatrice, aggiungete il vin cotto tiepido e il bicarbonato e impastate bene il tutto. Alla fine, l’impasto deve risultare molle ma non appiccicoso.
Stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello, fate un rettangolo e tagliate tante losanghe, posizionatele su una teglia e lasciar riposare per 3 ore circa. Accendete il forno e, quando è arrivato a 180°, infornateli e cuoceteli per circa 15/18 minuti a seconda del forno che avete. Questi mostacciuoli rimangono morbidi per tanti giorni, conservandoli in una scatola di latta.
