Conosciuto come l’ oro rosso della Basilicata, il peperone crusco, proprio per il suo colore e la sua rinomata croccantezza è diventato uno dei prodotti simbolo della gastronomia lucana. Le origini del peperone o “capsicum annuum” sono americane; arrivato nel ‘500 in Europa, successivamente è approdato nella zona lucana della Val d’Agri, e per la […]
Ci sono suoni che sono meno ingannevoli delle parole. “CROC”: un suono breve, ritmato, un suono da immaginare seguito subito da un sapore unico da sperimentare. E se l’allegria avesse un suono, sarebbe sicuramente quello del crocchiante snack al peperone crusco. È proprio un’idea innovativa, uno snack pensato per i più giovani e non solo, […]
È come un incontro sensuale, un atto sensoriale totale, dove la bocca fa da confine fra il dentro e il fuori, e dà la possibilità ai sensi di mescolarsi, così come si mescolano i sapori quando il morbido cioccolato fondente, nella sua forma liquida, è pronto a ricevere i piccoli frammenti di crusco lucano. Ed […]
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.