Ingredienti: 20 acciughe farina due uova pane grattugiato olio sale pepe limone prezzemolo e basilico Pulite le acciughe, apritele in due, dopo aver tolto la tesata, levate le interiora e la lisca e lavatele bene. Asciugatele accuratamente Adagiatele in un solo strato, in un piatto cospargetele con il trito prepagato, salate e pepate. Mettete in […]
I ceci, questi deliziosi legumi molto diffusi in Basilicata, hanno una storia molto antica. Originari dell’Oriente già ottomila anni fa, venivano utilizzati in Egitto come cibo povero per sfamare gli schiavi, successivamente si diffusero in tutto il Mediterraneo, dove le schiacciate di farina di ceci divennero famose ed apprezzate moltissimo. Ai tempi dei romani i ceci, […]
Già Plutarco, nelle sue “Dispute conviviali” scriveva : “Noi non ci invitiamo l’un l’altro per mangiare e bere semplicemente, ma per mangiare e bere INSIEME“. Mangiare è il più importante fra i bisogni primari, ma non è solo una necessità fisiologica, non contiene in se’ aspetti solo nutritivi ma anche emozionali, sociali e di comunicazione.Infatti il cibo è […]
Ingredienti patate 200 grammi cipolle 50 grammi di tropea peperoni verdi 30 grammi pomodori 100 grammi melanzane 50 grammi zucchine40 grammi prezzemolo burro 2 grammi pan grattato grana sale Indicazioni per la preparazione 60 minuti di preparazione 35 minuti di cottura 4 persone Preparazione: 1. Tagliate a fettine di 1/2 cm […]
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.