La torta di compleanno è il dolce per eccellenza, che arricchisce un momento unico per ciascuno di noi, che sa di tradizione, di “riti” legati all’infanzia, di dolci ricordi.Ma qual è la sua storia? Gli antichi persiani, che erano abili pasticcieri, furono i primi ad introdurre la torta come cibo speciale per le loro feste. Gli antichi greci poi, prendendo ispirazione proprio dai persiani, per rendere omaggio alla dea Artemide, dea della caccia ma anche la personificazione della luna crescente, cominciarono a preparare dolci dalla forma rotonda che evocasse appunto la forma della luna.I dolci greci erano tondi e bianchi, realizzati con farina e miele; sopra si accendevano le candele, che dovevano brillare come la luna!Inoltre, soffiarci sopra significava trasportare con il fumo il desiderio espresso dal festeggiato fino in cielo; se tutte le candeline sulla torta venivano spente, il desiderio si avverava.Nel corso dei secoli si sono avvicendate numerose credenze intorno alla torta di compleanno, tra queste quella che il fuoco delle candeline servisse a scacciare gli spiriti maligni dal festeggiato: una volta soffiato su di esse, gli spiriti andavano via.Le candeline quindi hanno sempre avuto nelle varie tradizioni un potere magico, capace di esaudire desideri, e sicuramente questo ci ricorda che l’uomo, fin dalla notte dei tempi, ha attribuito molta importanza al fuoco nei suoi riti mistici.Nel corso degli anni la torta di compleanno ha avuto diverse trasformazioni, soprattutto rispetto al contenuto degli ingredienti; nel 1600 furono introdotti la glassa, le decorazioni varie e gli strati di zucchero, che però, essendo prodotti costosi, per un certo periodo rimasero in uso solo tra le persone più facoltose. Quando poi ingredienti come farina e zucchero furono accessibili a tutti,nessuno rinunciò più al classico dolce del giorno più importante.Suggestiva dunque la storia della torta di compleanno,una tradizione che resiste nei secoli e contribuisce a rendere più dolce e allegro un momento speciale e unico, da condividere con le persone più care.
