Il pane Senatore Cappelli non è solo una moda del momento. È il risultato di una riscoperta: quella dei grani antichi italiani, più sani, più digeribili e ricchi di gusto rispetto a molte farine moderne.
In un mondo in cui si cerca sempre più spesso un’alimentazione genuina e consapevole, il pane fatto con grano Senatore Cappelli si distingue per qualità, valore nutrizionale e storia.
Cos’è il grano Senatore Cappelli?
Il Senatore Cappelli è una varietà di grano duro antico, selezionata in Italia nei primi del Novecento dal genetista Nazareno Strampelli. Prende il nome dal senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore della riforma agraria.
È un grano non ibridato, non modificato geneticamente, e proprio per questo è considerato più naturale e tollerabile dal nostro organismo.
Perché scegliere il pane Senatore Cappelli?
1. Alta digeribilità
Il glutine contenuto nel Senatore Cappelli è meno tenace rispetto a quello dei grani moderni. Questo lo rende più facile da digerire, pur non essendo adatto ai celiaci.
2. Ricco di nutrienti
È naturalmente più ricco di:
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Fibre
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Magnesio e potassio
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Antiossidanti naturali
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Vitamine del gruppo B
3. Zero manipolazioni
Essendo un grano antico, non ha subito incroci o alterazioni genetiche. Viene coltivato con metodi tradizionali, spesso biologici.
4. Gusto autentico
Il pane Senatore Cappelli ha un profumo intenso, con note di nocciola e grano maturo, una crosta croccante e una mollica compatta ma soffice. È il pane che profuma di forno vero.
Come si prepara il pane Senatore Cappelli
Il vero pane con grano Senatore Cappelli si fa come una volta:
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Con lievito madre vivo
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Con fermentazioni lente, fino a 48 ore
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Senza additivi, né miglioratori
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Con una cottura lenta e graduale su pietra
Il risultato è un pane che dura nel tempo, non si sgretola, non diventa gommoso, e si mantiene buono anche dopo giorni.
Pane Senatore Cappelli: dove trovarlo?
Sempre più forni artigianali italiani hanno riscoperto questo grano e lo usano per creare pagnotte rustiche, filoni, focacce e persino pizze. Ma attenzione: non basta usare la farina Senatore Cappelli per fare un pane eccellente. Serve la mano dell’artigiano, il tempo della lievitazione, la cura nella cottura.
Noi offriamo il pane Senatore Cappelli confezionato in atmosfera protettiva (ATM), pronto per essere sfornato a casa, on-demand, con tutta la fragranza del forno appena aperto.
