Il Pasticcio Lucano: specialità lucana

Ingredienti per il pasticcio Lucano: farina di grano duro, ricotta, uova, sale, sugna, toma, salsiccia, latte.

Impastare la farina con latte, uova, sugna e un pizzico di sale, far riposare, poi otteneredue  sfoglie di pasta.

Impastare la ricotta con sale e uova,  quindi stenderla nella prima la sfoglia di pasta.

 Tagliare a fettine la salsiccia, la toma e le uova sode e aggiungere al composto.

 Ricoprire con altra sfoglia di pasta, spennellare con il rosso d’uovo e infornare.