Maggio 2025

In un’epoca in cui tutto è automatizzato, seriale, spesso impersonale, ci sono ancora mestieri e gesti che resistono. Uno di questi è la legatura a mano della salsiccia, una pratica antica, tramandata di generazione in generazione, che oggi più che mai rappresenta un simbolo di autenticità e artigianalità. Una tradizione lunga secoli La legatura a […]

I formaggi autentici, quelli nati dal pascolo, non sono tutti uguali. E questa è già la loro prima, grande qualità. Cambiano a seconda dell’altitudine, del periodo dell’anno, delle erbe mangiate dagli animali. Sono fatti con latte crudo o appena scaldato, spesso da una sola mungitura, lavorati con tecniche tramandate da generazioni. Ogni forma racchiude: 🌿 […]

Negli ultimi decenni, la grande distribuzione organizzata (GDO) ha radicalmente trasformato il modo in cui consumiamo, scegliamo e percepiamo il cibo. Supermercati e ipermercati hanno moltiplicato la loro presenza su tutto il territorio, offrendo prodotti a basso costo, disponibili in grandi quantità e con una varietà apparentemente infinita. Tuttavia, dietro questa comoda modernità si cela […]