Sapete perché i taralli hanno la forma del numero otto? È semplice! Anticamente i contadini utilizzavano un tarallo per fare lo spuntino durante l’arco della giornata nei campi, quindi la forma dell’otto gli consentiva di infilarlo nella cintura e tenerlo a portata di mano. I nostri taralli, grazie al sapiente uso delle migliori farine locali, […]
La soppressata è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale, e viene prodotta in Basilicata da almeno tre secoli, come ci rivelano alcune testimonianze antiche datate 1719. La tradizione lucana ci mostra come questo “salume minore” si ottiene mescolando la carne del prosciutto e lardello di suino tagliata a mano e mescolato con lardo tenero per ammorbidire […]
Ricetta per circa 45/50 mostacciuoli medi Ingredienti: 500 gr farina tipo 00 possibilmente del mulino o bio 33 cl di vino cotto (praticamente basta riempire una bottiglia di birra piccola) 1/2 cucchiaino bicarbonato 1 scorza di arancia non trattata 3 chiodi di garofano Preparazione: Mettere il vino cotto in una pentola insieme alla scorza di […]
Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi grandi col gambo 1 spicchio d’aglio 4 filetti d’acciuga sott’olio 2 cipollette fresche 1 ciuffo di prezzemolo alcune olive snocciolate alcuni capperi 1 spruzzata di vino bianco 1 cucchiaio di pangrattato sale e olio q.b. Preparazione: Mondate i carciofi dai gambi e dalle spine, ripulendoli dalle foglie esterne. Fateli […]
È nata una stella! Eh si, con la consacrazione di Matera a capitale europea della cultura 2019 tutta la nostra regione brillerà e illuminerà il nostro straordinario territorio, la sua storia, le sue tradizioni, comprese quelle enogastronomiche. Quest’evento di portata storica, infatti, ha sicuramente messo in luce il valore inestimabile del nostro territorio e dei cibi cibi […]
PEPERONCINI PICCANTI SOTT’OLIO Peperoncini piccanti sotto olio croccanti e senza muffe, realizzati tramite un antico procedimento che seguiva la mia nonna. Seguendo questa ricetta, si conservano croccanti e non si corre il rischio di trovarli ammuffiti o mollicci. Infatti bisogna evitare la formazione di muffe, pericolosissime per la nostra salute. Ingredienti: peperoncini piccanti freschi sottili […]
Il gran giorno è arrivato, e Matera è pronta a presentarsi, con tutto il suo fascino selvaggio e la sua bellezza senza tempo, all’Europa e al mondo intero. Infatti la città dei Sassi sarà consacrata capitale europea della cultura 2019; un’occasione questa per accogliere i migliaia di visitatori provenienti da tutto il mondo e consegnando […]
Ingredienti: ?? 1 tuorlo d’uovo 1 uovo 50 grammi di burro 200 grammi di farina zucchero a velo 100 grammi di zucchero 1 limone 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 litro di olio di semi di girasole Zucchero a velo Preparazione: Preparare la base impastando farina, lievito, burro ammorbidito, uovo […]
L’amore per il cibo è una caratteristica universale, ogni luogo ha le sue tradizioni, le sue usanze, i suoi sapori e le sue ricette. Il cibo è arte, è presente nei libri, nella pittura, nel cinema e anche nella musica. Infatti, la musica ci accompagna spesso nell’arco della giornata e rispecchia molto i nostri stati […]
Il trionfo delle patate Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste in ogni occasione. Dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 11,00€.8,99€Il prezzo attuale è: 8,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,39€Il prezzo attuale è: 7,39€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.