Ingredienti 2 kg di Cime Di Rapa 1 l Aceto Di Vino Bianco 2 l Acqua 6 spicchi Aglio q.b. Peperoncino q.b. Olio Extravergine d’oliva Preparazione: Scegli le cime di rapa eliminando le foglie esterne più dure e rovinate e tieni da parte quelle più tenere. Metti le cime di rapa nella vaschetta riempita di […]
Mangiare è uno dei piaceri della vita, e, ogni volta che si può, consumiamo gli alimenti che ci piacciono ed evitiamo quelli che per ragioni solo nostre, non preferiamo. È ampiamente dimostrato da studi scientifici che mangiare i cibi preferiti attiva a livello cerebrale le beta-endorfine, che sono gli ormoni del piacere che esaltano il […]
Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste In ogni occasione, dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo estremamente versatili, e […]
Le donne sin dai tempi antichi hanno avuto un rapporto particolare con il cibo, un legame speciale. Il cibo infatti è il nutrimento che le donne dispensano da quando veniamo al mondo con l’allattamento, facendosi cibo per i figli appena nati; nel corso degli anni poi, il nutrimento continua grazie alle cure e le attenzioni […]
Sempre più apprezzato da chi compra i salumi lucani è il filetto di suino, che è prodotto dalla parte più magra dell’animale, con un sapore dolce e raffinato. E’ notoriamente un taglio pregiato, ha una consistenza morbida, un ottimo profilo nutrizionale e un’ottima digeribilità, quindi adatto anche per la dieta ; infatti una porzione di […]
La cura con cui si prepara la tavola, la composizione delle vivande e dei piatti, così come la cura nel cucinare i propri piatti preferiti sono tutti rituali quotidiani, momenti preziosi, che quasi inconsapevolmente compiamo. Gli antichi romani dicevano “Ab ovo usque a mala” (dall’uovo alla frutta) ed ancora oggi le uova sono spesso presenti […]
A volte, per comprendere la storia di un territorio e del suo popolo, basta assaggiare i loro cibi: lo sanno i viaggiatori che sempre più spesso affollano la nostra regione, che, attraverso le nostre tipicità culinarie, scoprono la straordinarietà di un territorio ancora per certi versi sconosciuto. La Basilicata, regione a vocazione agricola, vanta una […]
Le pettole lucane, ingredienti e procedimento
Il peperoncino rosso piccante, detto anche “diavolicchio “, è un altro pilastro della cucina lucana. Originario dell’America centrale e meridionale, fu portato prima in Europa e poi in Italia nel XVI secolo, dove fu subito utilizzato per rendere più sapide le pietanze ma anche per mimetizzare i sapori del cibo in via di decomposizione. Della […]
Sul cibo si spendono ogni giorno fiumi di parole, alcune anche in contrasto tra di loro, ma su di una cosa non ci sono dubbi, il problema del mangiare è all’origine della riflessione sull’uomo e per questo motivo per la filosofia occuparsi di cibo è una cosa scontata. L’atto del mangiare è universale, e l’universalità […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.7,29€Il prezzo attuale è: 7,29€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 11,00€.8,99€Il prezzo attuale è: 8,99€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,80€Il prezzo attuale è: 3,80€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,29€Il prezzo attuale è: 7,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,90€Il prezzo attuale è: 7,90€.
Pezzente della Montagna Materana Presidio slow food
Il prezzo originale era: 7,47€.6,90€Il prezzo attuale è: 6,90€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.