Questo tempo “sospeso” che stiamo vivendo, dove una pandemia ha colpito senza distinzioni di confini e nazionalità, ci pone inevitabilmente numerosi interrogativi non solo di tipo sanitario, ma ci induce a riflettere sul nostro modo di vivere ma soprattutto di alimentarci.È un momento di restrizioni necessarie, che nel tempo ci mostreranno i loro effetti; stiamo per […]
Oggi è la giornata mondiale della Terra, e noi non possiamo non celebrarla, perché è proprio lei, la TERRA, a mandarci messaggi importanti.Ci dice che oggi lei RESPIRA: da quando è iniziata l’emergenza Covid i livelli di smog si sono ridotti e le immagini satellitari mostrano un calo significativo dell’inquinamento atmosferico anche in Italia. La nuvola […]
Il cibo italiano è conosciuto e apprezzato universalmente, grazie alla qualità delle materie prime alla varietà di sapori che consentono di deliziare i palati di tutto il mondo. Secondo gli esperti della FAO il cibo italiano è il cibo del futuro, ed è un immenso patrimonio da difendere. Infatti, la storia del cibo italiano è […]
Per la prima volta viviamo la Pasqua in versione lockdown, un sostanziale isolamento a causa della pandemia. Qualcuno non ha voluto rinunciare alle abitudini di sempre optando per il pranzo di chef stellati consegnato a domicilio; ma la maggioranza della popolazione si è messa a cucinare, magari ordinando sul web o per telefono gli ingredienti. […]
È un formaggio antico il canestrato di Moliterno, come antica è l’attività casearia in questo paese lucano, i cui abitanti sin dal medioevo si sono dedicati alla pastorizia, facendola poi diventare nel settecento una vera e propria attività organizzata per la produzione del formaggio pecorino ormai celebre in tutto il mondo. La particolarità del canestrato risiede nella […]
Già Ippocrate nel V secolo a. C. scriveva che “la carne di maiale è quella che fornisce al corpo umano più forza e la più digeribile”. Ed è proprio da questa preziosa carne che si ricava, tra gli altri, il capocollo, uno dei salumi più apprezzati in Basilicata e non solo. Questo salume si ottiene […]
È famoso il detto secondo cui “ nessun altro animale, se non il maiale, offre con la sua carne lavorata in modo differente quasi 50 differenti sapori, mentre ogni altro animale ha sapore unico” (Plinio il Vecchio, I sec.) Ed il fiocco di prosciutto è proprio una di queste varianti, delicato già nel nome, ricavato […]
La soppressata è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale, e viene prodotta in Basilicata da almeno tre secoli, come ci rivelano alcune testimonianze antiche datate 1719. La tradizione lucana ci mostra come questo “salume minore” si ottiene mescolando la carne del prosciutto e lardello di suino tagliata a mano e mescolato con lardo tenero per ammorbidire […]
Vogliamo che il nostro organismo funzioni in maniera ottimale? Vogliamo che il nostro corpo svolga al meglio tutte le sue funzioni e trovi il suo equilibrio psicofisico? Come? La letteratura scientifica ha dimostrato che la salute si costruisce a tavola sulla base del cibo che mangiamo, e dunque è importantissimo nutrirsi in modo sano, equilibrato […]
Nell ‘antica Lucania c’era un detto: “ LU PAPRINJ E LU PUPON IE’LU PRANZ R’LU CAFON”, ossia il peperone dolce e quello piccante sono il pranzo del contadino. Eh si, perché sin dai tempi antichi il peperoncino è stato uno dei pilastri della cucina lucana tradizionale, ed in particolare quello piccante, in polvere ma soprattutto […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,99€Il prezzo attuale è: 7,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,49€Il prezzo attuale è: 7,49€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.