Il trionfo delle patate Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste in ogni occasione. Dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo […]
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Ossobuco di vitello con peperoni e piselli al forno
Ingredienti per 4 porzioni di Ossobuco di vitello con peperoni e piselli al forno: 4 ossibuchi di vitello mediun peperone piccolo gialloun peperone piccolo rosso250 g. di piselli sgranati freschiun pò farina200 ml. di brodo vegetale1 scalogno30 g. di burro1 cucchiaio di olio extravergine d’olivasale q.b.peperoncino piccante in polvere Procedimento: Per preparare un ossobuco di […]
Patate arraganate al forno alla Lucana
Ingredienti per 4 porzioni di patate arraganate al forno alla Lucana: 1 Kg di patate1 cipolla bianca media2 cucchiai di olio extravergine1 mazzetto di origano fresco1 mazzetto di prezzemolo1 testa di aglio a pezzettiniq.b.Sale e q.b.Pepe Procedimento: Per preparare le patate arraganate al forno alla lucana per prima cosa pelare le patate ad archetto, lavatele […]