La Focaccia: La pasta per focacce si prepara con pochi e semplici ingredienti: ideale per essere condita oppure farcita come più vi piace. – farina – lievito di birra – acqua frizzante – sale – olio extravergine d’oliva ersate la farina nella planetaria oppure disponetela a fontana su una spianatoia. Aggiungete l’acqua tiepida, sia naturale […]
È come un incontro sensuale, un atto sensoriale totale, dove la bocca fa da confine fra il dentro e il fuori, e dà la possibilità ai sensi di mescolarsi, così come si mescolano i sapori quando il morbido cioccolato fondente, nella sua forma liquida, è pronto a ricevere i piccoli frammenti di crusco lucano. Ed […]
PASSA ALLE FIBRE! Le fibre contenute nei fagioli saziano quanto le proteine della carne, aiutando così a mantenere sotto controllo la fame. Lo ha dimostrato una ricerca americana svolta in una università del Minnesota: è stato dimostrato infatti che le fibre contenute nei fagioli rallenterebbero il processo digestivo, consentendo di controllare il livello di zuccheri […]
Peperoncini piccanti sotto olio croccanti e senza muffe, realizzati tramite un antico procedimento che seguiva la mia nonna. Seguendo questa ricetta, si conservano croccanti e non si corre il rischio di trovarli ammuffiti o mollicci. Infatti bisogna evitare la formazione di muffe, pericolosissime per la nostra salute. Ingredienti:peperoncini piccanti freschi sottili e poco carnosi olio […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di orecchiette fresche 500 gr di pomodorini pachino 3 salsicce fresche tagliate a pezzetti (togliete prima l’intestino) olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio sale peperoncino q.b. prezzemolo formaggio pecorino grattugiato Preparazione: Lavate e tagliate a metà i pomodorini pachino ed teneteli in una ciotola. Mettete […]
L’Italia è notoriamente un popolo ricco di tradizioni che si perdono nella notte dei tempi, e con esse da sempre si sono sviluppate credenze e superstizioni, alcune delle quali riguardano proprio alcuni alimenti diffusi sulla nostra tavola. Vediamo le più conosciute superstizioni relative al cibo: PEPERONCINO il peperoncino, grazie alla forma e al colore, […]
Ingredienti per 6 persone: 8 uova paesane 400 g di carciofi 5 fette sottili di pancetta arrotolata 1 cipolla piccola 6 cucchiai di olio di oliva sale q.b. 1 limone Preparazione: Pulite i carciofi: eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e la parte finale delle punte. Tagliate ogni carciofo a […]
LA FELICITÀ NEL PIATTO (DI PASTA) La pasta fa bene al cervello! È risaputo che alcuni cibi influenzano positivamente il nostro umore, e questo avviene perché alcuni principi nutritivi interagiscono con alcuni neuro trasmettitori nel cervello; per questo motivo i nutrizionisti promuovono a pieni voti la pasta come regina del benessere,non solo fisico ma anche […]
La nostra regione, terra di boschi, è ricca di funghi, ed in particolare di cardoncelli, e la cucina lucana vanta molte ricette a base di questo pregiato fungo: – 500g di funghi cardoncelli – 4 patate – 1 cipolla – aglio – una tazza di brodo, olio evo, rosmarino, sale, pepe. Pulire bene i cardoncelli […]
– Ingredienti per 2 persone – 1/2 kg di ali di pollo; pangrattato q.b.; 1/2 cucchiaino di aglio secco; 1/2 cucchiaino di paprika; olio EVO; erbe aromatiche fresche o secche (maggiorana, basilico, prezzemolo e rosmarino) q.b.; sale q.b.; pepe q.b. – Preparazione – – In una ciotola capiente, mescolate il pangrattato con le erbe aromatiche […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 11,00€.8,99€Il prezzo attuale è: 8,99€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,49€Il prezzo attuale è: 3,49€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,90€Il prezzo attuale è: 7,90€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.