il Blog di Cibi Lucani

In estate, pochi piaceri sono così semplici e dissetanti come un bicchiere di limonata fatta in casa. Con pochi ingredienti genuini e un pizzico di creatività, puoi preparare una bevanda rinfrescante, naturale e molto più buona (e sana) di quelle industriali. In questo articolo ti spiego come preparare la limonata perfetta, le sue varianti e […]

I peperoni cruschi sono una vera eccellenza della tradizione gastronomica lucana. Croccanti, leggeri e dal gusto unico, sono diventati famosi in tutta Italia grazie alla loro versatilità in cucina e al sapore inconfondibile. In questo articolo scopriamo cosa sono i peperoni cruschi, come si preparano correttamente e come friggerli senza farli bruciare.   Cosa sono […]

Le intolleranze alimentari sono un disturbo sempre più diffuso che colpisce milioni di persone in tutto il mondo. Spesso confuse con le allergie, le intolleranze si manifestano con sintomi fastidiosi e persistenti, legati all’incapacità dell’organismo di digerire correttamente alcune sostanze presenti negli alimenti. In questo articolo scopriamo cosa sono le intolleranze alimentari, quali sono le […]

La food chemistry, o chimica degli alimenti, è la scienza che studia la composizione chimica degli alimenti e le trasformazioni che avvengono durante la produzione, la conservazione e la cottura. È un settore fondamentale per l’industria alimentare, la nutrizione e la sicurezza del cibo che consumiamo ogni giorno. Se ti sei mai chiesto cosa succede […]

Il whisky è uno dei distillati più celebri e apprezzati al mondo. Con una storia secolare e una varietà di stili, profumi e sapori, questo distillato viene prodotto in diversi paesi, ciascuno con le proprie caratteristiche uniche e metodi di produzione tradizionali. In questo articolo esploreremo i principali paesi produttori di whisky, scoprendo cosa li […]

McDonald’s e il Peperone Crusco di Senise: Innovazione o Appropriazione Culturale? Negli ultimi anni, il mondo del fast food ha visto un’importante evoluzione: l’incontro tra cucina globale e tradizioni locali. McDonald’s, uno dei colossi del settore, ha fatto recentemente parlare di sé per aver inserito nel proprio menù il peperone crusco di Senise IGP, un […]

In ogni angolo d’Italia, la focaccia è un simbolo di tradizione, una delle preparazioni che più di tutte racchiude l’essenza dei ricordi familiari e dei sapori di una volta. Il suo profumo inconfondibile che si sprigiona appena tolta dal forno è un richiamo irresistibile a momenti passati, spesso legati a domeniche in famiglia, risate e […]

Il Pane di Matera: un simbolo della cultura gastronomica del Sud Italia Il Pane di Matera è molto più di un semplice alimento: rappresenta un simbolo identitario della città di Matera, in Basilicata, e affonda le sue radici in una tradizione millenaria. Conosciuto per il suo profumo inconfondibile, la crosta croccante e la mollica gialla […]

Il mondo dell’alimentazione moderna è caratterizzato da una crescente domanda di prodotti alimentari a basso costo e facilmente reperibili. Tuttavia, dietro alla produzione industriale di alimenti come i salumi, si nascondono pratiche che possono compromettere non solo la salute individuale, ma anche quella collettiva e l’ambiente. Una delle problematiche più rilevanti riguarda l’uso di antibiotici […]