il Blog di Cibi Lucani

Le usanze natalizie in Basilicata sono ricche di tradizioni antiche e di un’atmosfera magica che avvolge l’intera regione durante il periodo festivo. Durante il Natale, le famiglie si riuniscono per celebrare insieme, mantenendo vive le usanze tramandate di generazione in generazione. Una delle tradizioni più significative è quella dell’albero di Natale, che viene addobbato con […]

La soppressata lucana è un’insaccato tipico della regione della Basilicata, nel sud Italia. Questo delizioso salume ha una lunga storia e un sapore unico che lo rende famoso in tutto il paese. La soppressata lucana è fatta con carne suina di alta qualità, selezionata attentamente e insaporita con una combinazione di spezie tradizionali. La carne […]

Il filetto stagionato artigianale è un vero tesoro culinario, ottenuto attraverso un processo di stagionatura che richiede tempo, cura e maestria. Utilizzando metodi antichi tramandati di generazione in generazione, i maestri artigiani trasformano il filetto in una prelibatezza dal sapore intenso e dalla consistenza morbida. La stagionatura del filetto artigianale avviene in un ambiente controllato, […]

I salumi, sia quelli che troviamo al supermercato che quelli tradizionali a km 0, sono alimenti molto amati e consumati in tutto il mondo. Tuttavia, esistono differenze significative tra i due tipi di salumi, sia in termini di qualità che di impatto sulla salute. I salumi del supermercato sono spesso prodotti in grandi quantità e […]

Le fave tostate sono uno snack sano e gustoso che sta diventando sempre più popolare. In questo articolo, esploreremo cosa sono le fave tostate, i benefici che offrono e perché potrebbero essere una scelta migliore rispetto alle patatine fritte. Le fave tostate sono semplicemente fave di legumi che sono state essiccate e tostate. Questo processo […]

Il pane di Matera è una vera e propria specialità culinaria che proviene dalla città di Matera, situata nella regione italiana della Basilicata. Questo pane è conosciuto per la sua forma distintiva a ciambella e per la sua consistenza densa e croccante. La tradizione del pane di Matera risale a secoli fa e ha radici […]

Il pane casereccio lucano è un tesoro culinario che continua a essere preparato secondo le tradizioni, utilizzando il lievito madre. Questo antico metodo di lievitazione conferisce al pane un gusto unico e numerosi benefici per la salute. Il lievito madre, o pasta madre, è una miscela di farina e acqua che viene lasciata fermentare per […]