Ingredienti: carne di pecora, 2 cipolle, pomodori maturi, sedano, aglio, strutto, sale, prezzemolo, timo, rosmarino, strutto o olio d’oliva. Tagliare la pecora a tocchi, affettare le cipolle e spezzettare il sedano. Soffriggere le cipolle ed il sedano nello strutto o nell’olio d’oliva, aggiungere un trito di prezzemolo, il timo, il rosmarino, qualche spicchio d’aglio e […]
“ Il croco irradia una luce dorata” scriveva Virginia Wolf: ed è proprio così, lo zafferano è la spezia dal colore brillante e colorato, capace di rendere allegro il nostro piatto, ma anche salutare.Eh si perché lo zafferano, come è stato dimostrato da alcune ricerche scientifiche, è una vera e propria miniera di sostanze preziose: vediamone […]
Già Plutarco, nelle sue “Dispute conviviali” scriveva : “Noi non ci invitiamo l’un l’altro per mangiare e bere semplicemente, ma per mangiare e bere INSIEME“. Mangiare è il più importante fra i bisogni primari, ma non è solo una necessità fisiologica, non contiene in se’ aspetti solo nutritivi ma anche emozionali, sociali e di comunicazione.Infatti il cibo è […]
Nell ‘antica Lucania c’era un detto: “ LU PAPRINJ E LU PUPON IE’LU PRANZ R’LU CAFON”, ossia il peperone dolce e quello piccante sono il pranzo del contadino. Eh si, perché sin dai tempi antichi il peperoncino è stato uno dei pilastri della cucina lucana tradizionale, ed in particolare quello piccante, in polvere ma soprattutto […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Strascinati 400 gr di Pomodori maturi 4 foglie di Basilico 2 spicchi d’aglio 100 gr di Funghi Cardoncelli 100 gr di Luganega 1 Peperone crusco 1 Peperoncino Olio extravergine di Oliva qb. Sale qb. Preparazione: Preparate una spianatoia su cui disporrete la farina a fontana. Nell’incavo centrale versate […]
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di pasta (spaghetti o altro formato) 2 uova freschissime ed un tuorlo 150 g. di guanciale lucano 150 g. di pecorino lucano di media stagionatura Olio evo.q.b., sale, pepe nero macinato PREPARAZIONE: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta; eliminare la cotenna dal guanciale […]
Ingredienti: 400 gr maiale macinato 500 gr pomodorino ciliegia 50 gr grana q.b. olio di oliva extravergine 80 gr prosciutto cotto 1 uova 250 gr pasta all’uovo 50 gr di mollica di pane di grano duro 1 spicchio aglio q.b. latte intero 30 gr pinoli q.b. sale q.b. pepe q.b. basilico Preparazione: Preparate il ripieno. […]
“ Il miglior vino del regno!”: con queste parole Giustino Fortunato, storico e politico lucano , definì l’Aglianico, il vino che ha conquistato il mondo e catturato i più sofisticati amanti di vino per la sua innegabile eleganza e per i suoi sentori morbidi e setosi. Lucano per eccellenza, l’Aglianico trae origine dal vitigno cosiddetto “ellenico”, […]
È una storia suggestiva quella dell’amaro Jefferson, degno dei migliori romanzi di avventure. La storia narra che una nave partita da Panama con il capitano Jefferson, insieme a Roger navigatore e Gil medico, naufragò su una spiaggia della Calabria, e qui il capitano, percorrendo agrumeti e sentieri botanici pieni di erbe aromatiche, si innamorò del […]
Quella di fare il pane è una tradizione millenaria anche in Basilicata, tramandata nei secoli, che ha reso questo prodotto lucano uno dei migliori d’Italia. In molti scavi archeologici già nel IV/VI secolo a.C. sono stati rinvenuti degli ambienti in cui era presente il forno per la cottura del pane, che anticamente veniva preparato con farina […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,99€Il prezzo attuale è: 7,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,49€Il prezzo attuale è: 7,49€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,39€Il prezzo attuale è: 7,39€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.