Durata 2 h + 12 h di riposo Difficoltà Facile Origine Basilicata Ingredienti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Fagioli bianchi di Rotonda 4 Peperoni cruschi (secchi di Senise) 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di Oliva Pepe Sale Procedimento 1. La sera prima della preparazione, prendete i fagioli secchi e metteteli in una […]
Durata 2h e 20 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata Ingredienti Per l’impasto: 250 gr di Ricotta 100 gr di Zucchero 2 Uova 4 cucchiai di Pecorino grattugiato Chiodi di garofano in polvere Cannella in polvere 1 mazzetto di Prezzemolo Sale Per la pasta dei ravioli: 400 gr di Farina 2 Uova Sale […]
Durata 45 min + 30 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di Strascinati 400 gr di Pomodorini maturi 2 spicchi di Aglio 4 foglie di Basilico 1 Peperoncino Ricotta salata q.b. Olio extravergine di Oliva Sale Per la preparazione degli strascinati: 300 gr di Farina di Semola […]
Ingredienti patate 200 grammi cipolle 50 grammi di tropea peperoni verdi 30 grammi pomodori 100 grammi melanzane 50 grammi zucchine40 grammi prezzemolo burro 2 grammi pan grattato grana sale Indicazioni per la preparazione 60 minuti di preparazione 35 minuti di cottura 4 persone Preparazione: 1. Tagliate a fettine di 1/2 cm […]
Chi l’ha detto che per superare la prova costume dobbiamo rinunciare al gusto? Basta una maggiore attenzione ai cibi sani e di qualità e ad un’alimentazione varia, ovviamente SENZA ECCEDERE. Ecco i nostri suggerimenti per la prova costume con una buona alimentazione tutta lucana: È importantissimo non eliminare nessun cibo, ma rendere la nostra […]
Una vera e propria prelibatezza, ricercato dai palati più esigenti e apprezzato dai più grandi chef per la creazione dei loro piatti: è il fungo cardoncello, che per le sue caratteristiche viene definito il fungo “discreto”. Il suo profumo infatti è sottile ed elegante, penetrante al punto giusto ed equilibrato, che non copre il sapore […]
Il lampascione, lampagione o pampasciùne (Muscari Comosum) è anche definito ‘cipolline delle serpi’ dai contadini di alcune regioni del Sud Italia. Il nome è dovuto ad un medico greco di Bisanzio, tale Oribazio, e fin dall’antichità questo bulbo, ricercato sia per le sue proprietà benefiche per lo stomaco e per lo svuotamento dell’intestino, sia per […]
PASSA ALLE FIBRE! Le fibre contenute nei fagioli saziano quanto le proteine della carne, aiutando così a mantenere sotto controllo la fame. Lo ha dimostrato una ricerca americana svolta in una università del Minnesota: è stato dimostrato infatti che le fibre contenute nei fagioli rallenterebbero il processo digestivo, consentendo di controllare il livello di zuccheri […]
Ingredienti per 6 persone: 8 uova paesane 400 g di carciofi 5 fette sottili di pancetta arrotolata 1 cipolla piccola 6 cucchiai di olio di oliva sale q.b. 1 limone Preparazione: Pulite i carciofi: eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e la parte finale delle punte. Tagliate ogni carciofo a […]
LA FELICITÀ NEL PIATTO (DI PASTA) La pasta fa bene al cervello! È risaputo che alcuni cibi influenzano positivamente il nostro umore, e questo avviene perché alcuni principi nutritivi interagiscono con alcuni neuro trasmettitori nel cervello; per questo motivo i nutrizionisti promuovono a pieni voti la pasta come regina del benessere,non solo fisico ma anche […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 7,92€.6,59€Il prezzo attuale è: 6,59€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,69€Il prezzo attuale è: 7,69€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 7,92€.6,90€Il prezzo attuale è: 6,90€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,49€Il prezzo attuale è: 3,49€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.6,69€Il prezzo attuale è: 6,69€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.