È famoso il detto secondo cui “ nessun altro animale, se non il maiale, offre con la sua carne lavorata in modo differente quasi 50 differenti sapori, mentre ogni altro animale ha sapore unico” (Plinio il Vecchio, I sec.) Ed il fiocco di prosciutto è proprio una di queste varianti, delicato già nel nome, ricavato […]
Scopri i nostri salumi e formaggi per le tue ricette gustose https://www.cibilucani.it/ Preparazione Versate il composto di tuorli sugli spaghetti e mescolate, in modo che si rapprenda appena, senza fare grumi, sempre lontano dal fuoco. Servite subito, completando con altro pecorino a piacere e una macinata di pepe. Preparazione Scoprite con noi come realizzare gli […]
Ingredienti: carne di pecora, 2 cipolle, pomodori maturi, sedano, aglio, strutto, sale, prezzemolo, timo, rosmarino, strutto o olio d’oliva. Tagliare la pecora a tocchi, affettare le cipolle e spezzettare il sedano. Soffriggere le cipolle ed il sedano nello strutto o nell’olio d’oliva, aggiungere un trito di prezzemolo, il timo, il rosmarino, qualche spicchio d’aglio e […]
“ Il croco irradia una luce dorata” scriveva Virginia Wolf: ed è proprio così, lo zafferano è la spezia dal colore brillante e colorato, capace di rendere allegro il nostro piatto, ma anche salutare.Eh si perché lo zafferano, come è stato dimostrato da alcune ricerche scientifiche, è una vera e propria miniera di sostanze preziose: vediamone […]
La soppressata è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale, e viene prodotta in Basilicata da almeno tre secoli, come ci rivelano alcune testimonianze antiche datate 1719. La tradizione lucana ci mostra come questo “salume minore” si ottiene mescolando la carne del prosciutto e lardello di suino tagliata a mano e mescolato con lardo tenero per ammorbidire […]
Vogliamo che il nostro organismo funzioni in maniera ottimale? Vogliamo che il nostro corpo svolga al meglio tutte le sue funzioni e trovi il suo equilibrio psicofisico? Come? La letteratura scientifica ha dimostrato che la salute si costruisce a tavola sulla base del cibo che mangiamo, e dunque è importantissimo nutrirsi in modo sano, equilibrato […]
La pasta è l’alimento più semplice, quello che meglio rappresenta la tradizione italiana a tavola, l’emblema del Made in Italy per eccellenza: la pasta. Moltissime ricerche confermano che è l’alimento più amato a tutte le età, grazie alla sua versatilità e grazie alla capacità di abbinarsi a tanti altri ingredienti. In occasione del WORLD PASTA […]
Sono almeno tre secoli, come ci rivelano alcune testimonianze storiche, che in Basilicata viene prodotta la soppressata, riconosciuta a pieno titolo come un prodotto tipico lucano che, seppur considerato un “ salume minore”, è molto famoso e gradito da tutti per la sua morbidezza ed il sapore inconfondibile. Viene preparata utilizzando la parte centrale dei […]
Conosciuto come l’ oro rosso della Basilicata, il peperone crusco, proprio per il suo colore e la sua rinomata croccantezza è diventato uno dei prodotti simbolo della gastronomia lucana. Le origini del peperone o “capsicum annuum” sono americane; arrivato nel ‘500 in Europa, successivamente è approdato nella zona lucana della Val d’Agri, e per la […]
Se c’è un formaggio che esprime la tradizione casearia del sud Italia, questo è proprio il caciocavallo. Nato con la tecnica detta “a pasta filata” che il sud (ed in particolare la Basilicata) ha sperimentato per secoli per garantirne la conservazione, il caciocavallo si ottiene esclusivamente da latte vaccino con una procedura particolare. Il latte […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 7,92€.6,59€Il prezzo attuale è: 6,59€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,69€Il prezzo attuale è: 7,69€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 7,92€.6,90€Il prezzo attuale è: 6,90€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,49€Il prezzo attuale è: 3,49€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.6,69€Il prezzo attuale è: 6,69€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.