La globalizzazione ci ha abituato ad avere (con la grande distribuzione) ogni genere di prodotto alimentare sulla tavola in tutte le stagioni e proveniente da tutto il pianeta; ma è proprio questo che desiderano i consumatori oggigiorno, sempre più attenti e consapevoli a mettere sulla propria tavola cibi di qualità? Alcuni studi di […]
👇👇👇👇🧐🧐🧐🧐 Lo scrittore belga e sociologo Leo Moulin, profondo conoscitore della cucina europea, diceva che “ non mangiamo con i denti e non digeriamo con lo stomaco, mangiamo con la mente e assaporiamo i cibi secondo norme culturali legate al sistema di scambi reciproci alla base della vita sociale“. E noi condividiamo in pieno il […]
Con queste temperature così bollenti impossibile pensare di mettersi ai fornelli!! Una RICETTA dalla tradizione gastronomica della città Matera, la “ciallèdda fredda” , una sorta di insalata di pane, è un piatto unico di riciclo, pensato anticamente per consumare il pane ormai duro e per sostenersi nelle giornate estive più calde. Per questo tipo di […]
Durata 2h e 20 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata Ingredienti Per l’impasto: 250 gr di Ricotta 100 gr di Zucchero 2 Uova 4 cucchiai di Pecorino grattugiato Chiodi di garofano in polvere Cannella in polvere 1 mazzetto di Prezzemolo Sale Per la pasta dei ravioli: 400 gr di Farina 2 Uova Sale […]
Durata 45 min + 30 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di Strascinati 400 gr di Pomodorini maturi 2 spicchi di Aglio 4 foglie di Basilico 1 Peperoncino Ricotta salata q.b. Olio extravergine di Oliva Sale Per la preparazione degli strascinati: 300 gr di Farina di Semola […]
Ingredienti Farina 500 grammi zucchero 190 grammi uova 2 unità burro 100 grammi lievito mezza bustina di lievito per dolci limone la buccia grattugiata di un limone latte 50 millilitri Indicazioni per la preparazione 30 minuti di preparazione 20 minuti di cottura 6 persone Preparazione: 1. In una ciotola, planetaria o altro […]
Ingredienti patate 200 grammi cipolle 50 grammi di tropea peperoni verdi 30 grammi pomodori 100 grammi melanzane 50 grammi zucchine40 grammi prezzemolo burro 2 grammi pan grattato grana sale Indicazioni per la preparazione 60 minuti di preparazione 35 minuti di cottura 4 persone Preparazione: 1. Tagliate a fettine di 1/2 cm […]
Ingredienti pan grattato 40 grammi pecorino 20 grammi capperi sotto sale 4 grammi prezzemolo aglio 1 spicchio sale olio vino bianco Indicazioni per la preparazione 20 minuti di preparazione 45 minuti di cottura 4 persone Preparazione: 1. Preparare il gratin mettendo in un mixer il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio, […]
Quando pensiamo alla tradizione nel settore alimentare la nostra mente corre subito alla cultura di quel territorio e alla sua storia enogastronomica. Questo è senz’altro vero, ma c’è una cosa che più di tutti sancisce la tipicità e la tradizione di un luogo: la materia prima. La conoscenza della materia prima è l’elemento più importante […]
Chi l’ha detto che per superare la prova costume dobbiamo rinunciare al gusto? Basta una maggiore attenzione ai cibi sani e di qualità e ad un’alimentazione varia, ovviamente SENZA ECCEDERE. Ecco i nostri suggerimenti per la prova costume con una buona alimentazione tutta lucana: È importantissimo non eliminare nessun cibo, ma rendere la nostra […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 7,92€.6,59€Il prezzo attuale è: 6,59€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,69€Il prezzo attuale è: 7,69€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 7,92€.6,90€Il prezzo attuale è: 6,90€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,49€Il prezzo attuale è: 3,49€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.6,69€Il prezzo attuale è: 6,69€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.