Ingredienti per 6 persone: 8 uova paesane 400 g di carciofi 5 fette sottili di pancetta arrotolata 1 cipolla piccola 6 cucchiai di olio di oliva sale q.b. 1 limone Preparazione: Pulite i carciofi: eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e la parte finale delle punte. Tagliate ogni carciofo a […]
LA FELICITÀ NEL PIATTO (DI PASTA) La pasta fa bene al cervello! È risaputo che alcuni cibi influenzano positivamente il nostro umore, e questo avviene perché alcuni principi nutritivi interagiscono con alcuni neuro trasmettitori nel cervello; per questo motivo i nutrizionisti promuovono a pieni voti la pasta come regina del benessere,non solo fisico ma anche […]
La nostra regione, terra di boschi, è ricca di funghi, ed in particolare di cardoncelli, e la cucina lucana vanta molte ricette a base di questo pregiato fungo: – 500g di funghi cardoncelli – 4 patate – 1 cipolla – aglio – una tazza di brodo, olio evo, rosmarino, sale, pepe. Pulire bene i cardoncelli […]
– Ingredienti per 2 persone – 1/2 kg di ali di pollo; pangrattato q.b.; 1/2 cucchiaino di aglio secco; 1/2 cucchiaino di paprika; olio EVO; erbe aromatiche fresche o secche (maggiorana, basilico, prezzemolo e rosmarino) q.b.; sale q.b.; pepe q.b. – Preparazione – – In una ciotola capiente, mescolate il pangrattato con le erbe aromatiche […]
Quella di fare il pane è una tradizione millenaria anche in Basilicata, tramandata nei secoli, che ha reso questo prodotto lucano uno dei migliori d’Italia. In molti scavi archeologici già nel IV/VI secolo a.C. sono stati rinvenuti degli ambienti in cui era presente il forno per la cottura del pane, che anticamente veniva preparato con farina […]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg e mezzo di spalla d’agnello 500 gr di patate 250 gr di pomodorini 250 gr di cipolline 200 g di mollica di pane di grano duro 100 g di pecorino grattugiato 1-2 spicchi d’aglio prezzemolo tritato Olio extravergine sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In una terrina mescolate i pomodorini […]
Ingredienti 2 kg di Cime Di Rapa 1 l Aceto Di Vino Bianco 2 l Acqua 6 spicchi Aglio q.b. Peperoncino q.b. Olio Extravergine d’oliva Preparazione: Scegli le cime di rapa eliminando le foglie esterne più dure e rovinate e tieni da parte quelle più tenere. Metti le cime di rapa nella vaschetta riempita di […]
Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste In ogni occasione, dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo estremamente versatili, e […]
Le donne sin dai tempi antichi hanno avuto un rapporto particolare con il cibo, un legame speciale. Il cibo infatti è il nutrimento che le donne dispensano da quando veniamo al mondo con l’allattamento, facendosi cibo per i figli appena nati; nel corso degli anni poi, il nutrimento continua grazie alle cure e le attenzioni […]
Sempre più apprezzato da chi compra i salumi lucani è il filetto di suino, che è prodotto dalla parte più magra dell’animale, con un sapore dolce e raffinato. E’ notoriamente un taglio pregiato, ha una consistenza morbida, un ottimo profilo nutrizionale e un’ottima digeribilità, quindi adatto anche per la dieta ; infatti una porzione di […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 7,92€.6,59€Il prezzo attuale è: 6,59€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,69€Il prezzo attuale è: 7,69€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 7,92€.6,90€Il prezzo attuale è: 6,90€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,49€Il prezzo attuale è: 3,49€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.6,69€Il prezzo attuale è: 6,69€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.