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Il buon Pane: lievito madre o lievito di birra?

“Niente ha il profumo buono come il pane; toccare il pane è come toccare la vita“. Questa celebre frase del  film “PANE” ci ricorda come questo semplice alimento, forse il più antico della storia umana, è prezioso e insostituibile sulla nostra tavola, e contiene all’interno elementi vitali, i lieviti. Il pane casereccio in particolare è […]

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Il nostro pane quotidiano

Quella di fare il pane è una tradizione millenaria anche in Basilicata, tramandata nei secoli, che ha reso questo prodotto lucano uno dei migliori d’Italia. In molti scavi archeologici già nel IV/VI secolo a.C. sono stati  rinvenuti degli ambienti in cui era presente il forno per la cottura del pane, che anticamente veniva preparato con farina […]

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