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tortiera

Tortiera di Cardoncelli e Patate

La nostra regione, terra di boschi, è ricca di funghi, ed in particolare di cardoncelli, e la cucina lucana vanta molte ricette a base di questo pregiato fungo: – 500g di funghi cardoncelli – 4 patate – 1 cipolla – aglio – una tazza di brodo, olio evo, rosmarino, sale, pepe. Pulire bene i cardoncelli […]

Patate

Il trionfo delle patate

Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste In  ogni occasione, dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci  raffinati.  Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo estremamente versatili, e […]

patate in basilicata

Le patate in Basilicata

Il trionfo delle patate Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste in ogni occasione. Dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci  raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo […]

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