qualità

Le varietà di pasta fatta in casa maggiormente conosciute  in Lucania sono: cavatiedd o rascatiell ( cavatelli );  ricchitell (orecchiette ), strascinar’ ( strascinati), che  simboleggiano forse il particolare tipo di pasta più esclusivo e caratteristico della tradizione casereccia lucana.  Poi abbiamo maccarun  a li fusidd ( fusilli), lahane(lagane), tipici di Tricarico, minuich ( ferretti […]