Ricetta per l´estate: l'insalata di pomodori e cetrioli con pecorino

Ecco per voi una Ricetta per l´estate: l’insalata di pomodori e cetrioli con pecorino

L’estate è il momento dell’anno in cui la cucina si popola di piatti freschi, gustosi e colorati. Tra questi, l’insalata di pomodori e cetrioli con pecorino è senza dubbio una delle ricette estive più amate. Questo piatto semplice e veloce da preparare, è perfetto sia come antipasto che come contorno, ma può diventare anche un piatto unico sano e nutriente se si aggiungono dei legumi o del pane integrale.

Per preparare l’insalata di pomodori e cetrioli con pecorino, saranno necessari pomodori maturi e succosi, cetrioli freschi e croccanti, cipolla rossa, foglie fresche di menta, pecorino grattugiato, olio extra vergine d’oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe. Tagliare a cubetti i pomodori e i cetrioli, affettare la cipolla rossa e unirli in una ciotola. Aggiungere le foglie di menta tritate, qualche cucchiaio di pecorino grattugiato, un filo di olio extra vergine d’oliva e un goccio di aceto di vino rosso. Infine, condire con sale e pepe a piacere e mescolare delicatamente.

L’insalata di pomodori e cetrioli con pecorino è un piatto estivo facile da personalizzare. Si possono utilizzare pomodori di diverse varietà, sostituire il pecorino con il parmigiano o il feta, aggiungere olive nere, capperi o lattuga romana per arricchire ulteriormente il gusto.

Questa ricetta può essere arricchita con delle friselle o del pane tostato, oppure può essere servita come contorno di legumi e cereali, per una cena completa e nutriente. In più, l’insalata è un piatto leggero e salutare, ricco di vitamine e antiossidanti.

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