Maggio è il mese delle lunghe camminate nel bosco. Maggio è il mese della rinascita, il mese della primavera. Ma dulcis in fundo è il mese della spesa intelligente in vista dell’estate italiana, spesso torrida. Cibi Lucani è un seguace della stagionalità dei prodotti e dei prodotti a km 0. Mangiare seguendo la stagionalità significa […]
Il caglio è una miscela speciale, fondamentale per scindere la k-caseina, proteina idrofila presente nei prodotti caseari, e causare la coagulazione delle proteine restanti. Le diverse Tipologie: Il Caglio Può essere di diverse tipologie: Animale: estratto dallo stomaco Microbico: estratto da una muffa Coagulante ricombinante: ottenuto da organismi geneteicamente modificati Vegetale: ottenuto per la maggiore […]
Ricette e curiosità sul Blog CIbi Lucani
Sin dai Tempi antichi Risorsa Rilevante Sin dai tempi antichi il formaggio è stato una risorsa rilevante per la Basilicata, anche perché i formaggi lucani vengono prodotti dai pascoli, con un latte rinomato e ricco di elementi nutritivi di qualità. Etimologia della parola formaggio. Utilizzato come condimento per i primi piatti oppure da solo, il […]
Ricette e Curiosità
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Ricette e curiosità
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,49€Il prezzo attuale è: 6,49€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,99€Il prezzo attuale è: 7,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,49€Il prezzo attuale è: 7,49€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.