I ceci, questi deliziosi legumi molto diffusi in Basilicata, hanno una storia molto antica. Originari dell’Oriente già ottomila anni fa, venivano utilizzati in Egitto come cibo povero per sfamare gli schiavi, successivamente si diffusero in tutto il Mediterraneo, dove le schiacciate di farina di ceci divennero famose ed apprezzate moltissimo. Ai tempi dei romani i ceci, […]
In questi giorni difficili per tutti, c’è un dato importante che colpisce e che ci impone una riflessione: la restrizione forzata della circolazione ha migliorato notevolmente la qualità dell’aria. Le ricerche effettuate, in attesa di essere verificate, parlano chiaro: le misure introdotte per combattere la diffusione del coronavirus hanno ridotto l’inquinamento dell’atmosfera.D’altra parte già da tempo […]
Scopri i nostri salumi e formaggi per le tue ricette gustose https://www.cibilucani.it/ Preparazione Versate il composto di tuorli sugli spaghetti e mescolate, in modo che si rapprenda appena, senza fare grumi, sempre lontano dal fuoco. Servite subito, completando con altro pecorino a piacere e una macinata di pepe. Preparazione Scoprite con noi come realizzare gli […]
Ingredienti: carne di pecora, 2 cipolle, pomodori maturi, sedano, aglio, strutto, sale, prezzemolo, timo, rosmarino, strutto o olio d’oliva. Tagliare la pecora a tocchi, affettare le cipolle e spezzettare il sedano. Soffriggere le cipolle ed il sedano nello strutto o nell’olio d’oliva, aggiungere un trito di prezzemolo, il timo, il rosmarino, qualche spicchio d’aglio e […]
“ Il croco irradia una luce dorata” scriveva Virginia Wolf: ed è proprio così, lo zafferano è la spezia dal colore brillante e colorato, capace di rendere allegro il nostro piatto, ma anche salutare.Eh si perché lo zafferano, come è stato dimostrato da alcune ricerche scientifiche, è una vera e propria miniera di sostanze preziose: vediamone […]
Già Plutarco, nelle sue “Dispute conviviali” scriveva : “Noi non ci invitiamo l’un l’altro per mangiare e bere semplicemente, ma per mangiare e bere INSIEME“. Mangiare è il più importante fra i bisogni primari, ma non è solo una necessità fisiologica, non contiene in se’ aspetti solo nutritivi ma anche emozionali, sociali e di comunicazione.Infatti il cibo è […]
Nell ‘antica Lucania c’era un detto: “ LU PAPRINJ E LU PUPON IE’LU PRANZ R’LU CAFON”, ossia il peperone dolce e quello piccante sono il pranzo del contadino. Eh si, perché sin dai tempi antichi il peperoncino è stato uno dei pilastri della cucina lucana tradizionale, ed in particolare quello piccante, in polvere ma soprattutto […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Strascinati 400 gr di Pomodori maturi 4 foglie di Basilico 2 spicchi d’aglio 100 gr di Funghi Cardoncelli 100 gr di Luganega 1 Peperone crusco 1 Peperoncino Olio extravergine di Oliva qb. Sale qb. Preparazione: Preparate una spianatoia su cui disporrete la farina a fontana. Nell’incavo centrale versate […]
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di pasta (spaghetti o altro formato) 2 uova freschissime ed un tuorlo 150 g. di guanciale lucano 150 g. di pecorino lucano di media stagionatura Olio evo.q.b., sale, pepe nero macinato PREPARAZIONE: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta; eliminare la cotenna dal guanciale […]
Ingredienti: 400 gr maiale macinato 500 gr pomodorino ciliegia 50 gr grana q.b. olio di oliva extravergine 80 gr prosciutto cotto 1 uova 250 gr pasta all’uovo 50 gr di mollica di pane di grano duro 1 spicchio aglio q.b. latte intero 30 gr pinoli q.b. sale q.b. pepe q.b. basilico Preparazione: Preparate il ripieno. […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,99€Il prezzo attuale è: 7,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,49€Il prezzo attuale è: 7,49€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,39€Il prezzo attuale è: 7,39€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.