“ Il miglior vino del regno!”: con queste parole Giustino Fortunato, storico e politico lucano , definì l’Aglianico, il vino che ha conquistato il mondo e catturato i più sofisticati amanti di vino per la sua innegabile eleganza e per i suoi sentori morbidi e setosi. Lucano per eccellenza, l’Aglianico trae origine dal vitigno cosiddetto “ellenico”, […]
È una storia suggestiva quella dell’amaro Jefferson, degno dei migliori romanzi di avventure. La storia narra che una nave partita da Panama con il capitano Jefferson, insieme a Roger navigatore e Gil medico, naufragò su una spiaggia della Calabria, e qui il capitano, percorrendo agrumeti e sentieri botanici pieni di erbe aromatiche, si innamorò del […]
Quella di fare il pane è una tradizione millenaria anche in Basilicata, tramandata nei secoli, che ha reso questo prodotto lucano uno dei migliori d’Italia. In molti scavi archeologici già nel IV/VI secolo a.C. sono stati rinvenuti degli ambienti in cui era presente il forno per la cottura del pane, che anticamente veniva preparato con farina […]
Is your food safe? Quando l’indicazione geografica è alla base della scelta, sicuramente stiamo scegliendo un prodotto di qualità superiore rispetto agli altri. Se poi il territorio in questione è la Lucania, certamente il moltiplicatore qualitativo è la passione con cui piccoli produttori (spesso giovani) creano i loro prodotti per renderli succulenti, genuini, piacevoli alla […]
Tra gli elementi culturali che influenzano il mangiare, sicuramente un posto di rilievo lo occupa la religione; addirittura nella Bibbia si fa riferimento al cibo, e nella Genesi tutto inizia con la nota storia della mela. Questo perché il mangiare è talmente importante nella vita degli uomini, che ha sempre avuto un ruolo fondamentale in tutte […]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg e mezzo di spalla d’agnello 500 gr di patate 250 gr di pomodorini 250 gr di cipolline 200 g di mollica di pane di grano duro 100 g di pecorino grattugiato 1-2 spicchi d’aglio prezzemolo tritato Olio extravergine sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In una terrina mescolate i pomodorini […]
BOCCONOTTI RIPIENI DI MARMELLATA DI UVA NERA Per la pasta Farina 00 270 g burro 100 g zucchero 80 g uova intere 2 tuorli 2 Ripieno: Mandorle spellate 100 g biscotti secchi 30 g cacao amaro 40 g cannella in polvere 2 pizzichi marmellata d’uva nera liquore dolce q.b. Ricetta marmellata d’uva nera: 1 kg […]
Le varietà di pasta fatta in casa maggiormente conosciute in Lucania sono: cavatiedd o rascatiell ( cavatelli ); ricchitell (orecchiette ), strascinar’ ( strascinati), che simboleggiano forse il particolare tipo di pasta più esclusivo e caratteristico della tradizione casereccia lucana. Poi abbiamo maccarun a li fusidd ( fusilli), lahane(lagane), tipici di Tricarico, minuich ( ferretti […]
Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste In ogni occasione, dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo estremamente versatili, e […]
Ingredienti per 4 persone: 500-600 grammi di pane a pagnotta (meglio se di grano duro) 700 grammi di cime di rapa 3-4 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio olio evo 2 peperoncini piccanti sale Preparazione: Pulite le cime di rapa: eliminate le foglie più grandi e rovinate. Lavatele per bene sotto l’acqua corrente . Riempite per 1/3 una […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,69€Il prezzo attuale è: 6,69€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,99€Il prezzo attuale è: 7,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,49€Il prezzo attuale è: 7,49€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,39€Il prezzo attuale è: 7,39€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.